N’hésitez pas à lever la tête lorsque vous pénétrerez dans cette maison de maître de style Art nouveau, car la coupole et le lustre sont splendides ! Le sol en mosaïque ajoute un certain cachet à la salle à manger. Ce restaurant réputé est tenu depuis 2017 par Evangeline et le chef Frédéric Chabbert. Ce français est un véritable globe-trotter qui a œuvré dans de grandes maisons tant en France qu’aux États-Unis et en Asie. Vous ne manquerez pas de le remarquer.

Il fait renaître des techniques presque oubliées. Il sait par exemple associer la puissance d’une sauce à des tripes de pigeon. Un délice ! Mais il surprend tout autant avec de subtiles réinterprétations des finesses asiatiques. La tarte au chocolat est désormais un classique de la maison.

La cuisine du chef Chabbert offre un regard original sur le classicisme. Son savoir-faire est l’assurance de passer un moment mémorable.