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Guía MICHELIN 2019

Atelier Crenn

  • 3127 Fillmore St., San Francisco, 94123, United States
  • 75 - 150 USD • Contemporánea
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Guía MICHELIN 2019

Atelier Crenn

  • 3127 Fillmore St., San Francisco, 94123, United States
  • 75 - 150 USD • Contemporánea
Opinión de la Guía MICHELIN

La consumada chef Dominique Crenn prepara unos platos fascinantes en su singular taller, repletos de brillantes combinaciones, una espectacular visión de los sabores y una gracia inigualable. Otra poderosa razón para comer aquí es su amabilísimo y ejemplar equipo, que parece salir y entrar de la cocina como si flotara. La cocina es pura poesía, expresada de forma figurada en los platos y literalmente en el poema escrito por la chef Crenn y dedicado a su padre -puede verse grabado en mármol dentro del local. Su cocina puede tildarse de original y trata con el mismo mimo un brioche con mantequilla cultivada como un caviar con gelatina de rodaballo y copos de oro. La lubina pochada con trufas negras conquistará los paladares más avezados. Puede comer aquí y no probar un solo trozo de carne, pero no la echará en falta porque preparan el marisco y el pescado con mano maestra. La tabla de quesos es estelar, pero los postres del chef de pastelería/socio, Juan Contreras, son un final de película. El falso coco cubierto de chocolate negro, relleno de piña y espuma de coco se lleva la palma.

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  • o Tres estrellas • Cocina única, ¡justifica el viaje!
  • ô Muy confortable

Instalaciones y servicios

  • a Accesible en silla de ruedas
  • N Buena carta de vinos
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • { Comedores privados

Información

+1 415-440-0460
Horario
Cena ma-sá

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