料理靈感的出現與捕捉,其實不是天馬行空,更很少靈光乍現。很多時候,過程都是迂迴曲折,需要反反覆覆的測試,才得見柳暗花明。
出身香港、以法式料理入廚,走過歐洲、美國,再回到亞洲,落腳台灣,人生點點足跡加乘上各種在旅途中體驗經歷,積累成 Longtail 主廚林明健獨一無二的料理風格,在餐桌上創造驚喜。
來自香港的林明健,去年於台北再開設主打新派料理的 Longtail,即在《臺北米其林指南 2018》中獲得米其林一星的肯定。我們邀請他分享摘星的感受。
一杯有質感的飲料可以讓派對更有意思,也為美食加分。Impromptu by Paul Lee 和 Longtail 各分享了一款容易製作的熱調酒,在涼涼的天,帶來微醺的溫暖。他們也各自為經典調酒帶入了自己的詮釋與風味,更添層次。
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