ทุกวันนี้ การใช้สารเคมี รวมถึงแม่และเมล็ดพันธุ์ดัดแปลงพันธุกรรม (GMO) กลายเป็นเรื่องปกติในวงการเกษตรกรรม เพราะช่วยให้ผู้ผลิตประหยัดทั้งต้นทุนและเวลา ตรงข้ามกับการเลี้ยงดูพืชและสัตว์แบบอินทรีย์ (ออร์แกนิค) ที่ต้องคอยเอาใจใส่ และให้เวลาพวกเขาค่อย ๆ เติบโต เนื้อออร์แกนิคไม่เพียงแต่มีรสชาติดีกว่าเนื้อทั่วไป แต่ยังปลอดภัยต่อสุขภาพอีกด้วย ผลผลิตออร์แกนิคจึงกลายเป็นตัวแทนของวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม แต่แค่ดีกว่ายังไม่พอ การจะรังสรรค์อาหารให้สมบูรณ์แบบต้องใช้วัตถุดิบที่มีรสชาติเฉพาะตัว และเลี้ยงดูมาอย่างใส่ใจ เช่น เนื้อส่วน Chicken Oyster* จาก Benja Chicken 100% Natural
*หมายเหตุ: Chicken Oyster คือเนื้อที่ไก่แต่ละตัวมีแค่ 2 ชิ้นเล็ก ๆ บริเวณน่องสะโพก
สำนวนที่ว่า “กินอะไรก็เป็นอย่างนั้น (You are what you eat)” ก็ใช้กับไก่ได้เช่นกัน ไก่ที่เลี้ยงด้วยอาหารไร้มาตรฐานก็จะให้เนื้อไร้คุณภาพ แค่มองก็รู้แล้วว่าต่างจากเนื้อหอมนุ่มฉ่ำจากไก่ที่ได้กินอาหารคุณภาพและปลอดสาร ไก่ Benja Chicken 100% Natural เลี้ยงด้วยข้าวกล้องที่ไม่ผ่านการตกแต่งพันธุกรรม ถือเป็นครั้งแรกของโลกที่เลี้ยงไก่ด้วยข้าวกล้อง ซูเปอร์ฟู้ดอันอุดมไปด้วยสารอาหาร ไก่ทุกตัวเติบโตด้วยกระบวนการตามธรรมชาติที่สามารถตรวจสอบได้ทุกขั้นตอน คุณจึงมั่นในได้ว่าเนื้อไก่หวานฉ่ำและปลอดภัย ไก่ที่เลี้ยงด้วยอาหารสัตว์ทั่วไปจะมีเนื้อออกเหลือง เมื่อนำไปประกอบอาหารจะแห้งและยุ่ยเละ แต่ไก่ที่ได้ทานข้าวกล้องจะให้เนื้อสีชมพู เป็นเนื้อไก่พรีเมียมที่นุ่มชุ่มฉ่ำ Benja Chicken 100% Natural ยังเป็นทางเลือกสำหรับคนรักสุขภาพที่มองหาเนื้อไก่ออร์แกนิคอีกด้วย ปรัชญาการเลี้ยงที่ “เอาใจไก่ เพื่อคนที่คุณเอาใจใส่” สร้างความแตกต่างที่ยากจะเลียนแบบให้ไก่ Benja Chicken 100% Natural
เนื้อ Chicken Oyster จาก Benja Chicken 100% Natural ถูกนำมารังสรรค์อาหารเรียกน้ำย่อยในงานกาล่าดินเนอร์มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ประจำปี พ.ศ. 2562 เนื้อชิ้นเล็ก ๆ บริเวณน่องสะโพกส่วนนี้ได้ชื่อว่า oyster เพราะรูปร่างที่คล้ายหอยนางรม ไก่ 1 ตัวจะมีเนื้อส่วนนี้เพียงแค่ 2 ชิ้นเท่านั้น และถือเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของไก่ จึงเป็นวัตถุดิบที่เหล่าเชฟต่างถวิลหา รสสัมผัสต่างจากเนื้อส่วนอื่นที่กัดแล้วรู้สึกถึงเนื้อที่แน่นแต่นุ่ม เมนู Chicken Oyster เสิร์ฟบนฝาหอยนางรมมาจากความคิดสร้างสรรค์ของเชฟ Franck Detrait จากโรงแรม Park Hyatt Bangkok เมนูนี้ผสานเนื้อส่วน Chicken Oyster แอปเปิ้ลเขียว อัญชัน และสาหร่ายพวงองุ่นเข้าด้วยกัน แล้วจัดวางบนฝาหอยนางรมอย่างสวยงาม เนื้อไก่และอัญชันสกัดสีฟ้าให้ความรู้สึกเหมือนจิบไวน์พร้อมทานหอยนางรมอยู่ริมชายหาด น้ำแอปเปิ้ลเขียวและสาหร่ายพวงองุ่นช่วยเสริมรสหวานฉ่ำของเนื้อส่วน Chicken Oyster และกระตุ้นประสาทสัมผัสให้ผู้ร่วมงานพร้อมดื่มด่ำกับค่ำคืนความอร่อยที่ไม่มีวันลืมเลือน
การรังสรรค์อาหารชั้นเลิศแต่ละจานเป็นทั้งศาสตร์และศิลป์ นอกจากเทคนิคอันยอดเยี่ยมและการจัดแต่งอันสวยงามแล้ว เชฟยังต้องเฟ้นหาวัตถุดิบที่ทรงคุณค่าและต้องดึงรสชาติเฉพาะตัวของวัตถุดิบนั้นออกมาให้ได้ ในยุคที่ร้านค้าเต็มไปด้วยเนื้อไก่จากฟาร์มอุตสาหกรรม คนรักสุขภาพควรใส่ใจเลือกไก่ที่เลี้ยงโดยอาหารและวิธีธรรมชาติ การเลือกเนื้อส่วน Chicken Oyster จากไก่ที่ทานข้าวกล้องถือเป็นอีกมิติของการเพิ่มความเลิศรสให้อาหาร เมนูเนื้อส่วน Chicken Oyster จาก Benja Chicken 100% Natural เสิร์ฟบนฝาหอยนางรมในงานกาล่าดินเนอร์มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ประจำปี พ.ศ. 2562 ช่วยพิสูจน์แล้วว่า วัตถุดิบที่ดูเรียบง่าย แต่เปี่ยมไปด้วยคุณภาพสามารถสร้างความโดดเด่นในงานสุดพิเศษได้
บทความนี้ได้รับการสนับสนุนจาก Benja Chicken
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Benja Chicken ได้ที่ http://www.benjachicken.com/
