Quem diz viagens, diz gastronomia e vinho. Em França e no resto da Europa, o enoturismo permanece como uma das melhores formas de descobrir um país ou uma região. A boa notícia é que estas 26 propriedades e quintas albergam hotéis de grande conforto, aninhados juntos de vinhas. Desfrute de passeios bucólicos, de provas de vinho e de spas que cuidam de si!
França
Royal Champagne Hotel & Spa
Champillon, Gran Este
Nos arredores da cidade de Epernay, seja bem-vindo a uma das joias da coroa da hotelaria do nordeste de França, recentemente premiada com três Chaves MICHELIN. O edifício original, um posto de correios do século XIX, foi renovado e ampliado com uma ala contemporânea, tudo com vista para um vale reputado pelas suas castas. Os quartos e suítes são modernos, conservando o charme do local; cada um tem a sua própria decoração personalizada, mas todos partilham uma paisagem generosa sobre as vinhas. Menção especial para o restaurante com Estrela MICHELIN e o spa.
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Les Sources de Caudalie
Bordéus, Nova Aquitânica
Um elegante hotel-spa situado no local de uma nascente termal — se esta descrição de Sources de Caudalie não for suficiente para nos convencer, é a sua segunda particularidade que o torna irresistível: o hotel está situado nas terras vitícolas do Château Smith Haut-Lafitte, a apenas alguns minutos de Bordéus. A «vinoterapia» está na ordem do dia — cabe-lhe a si decidir se prefere receber o seu tratamento no spa Caudalie ou servido a copo. O menu gastronómico do hotel destaca os produtos locais da Aquitânia e os vinhos, nomeadamente os de Pessac-Léognan. E para aqueles que optam pela atmosfera das estalagens de outrora, recomendamos La Table du Lavoir, instalada na cobertura de madeira.
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Hotel de Pavie
Saint-Émilion, Nouvelle-Aquitaine
Idealmente localizado no coração da aldeia de Saint-Émilion, este hotel, recentemente premiado com uma Chave MICHELIN, pertence à família Perse, igualmente proprietária do Château Pavie... Mítico 1.º Grand Cru Classificado «A»! A sua esplanada, encostada à famosa torre do sino, oferece um panorama excecional. É impossível fartar-se do mosaico de telhados e vinhas a perder de vista. O edifício principal (um antigo convento) alberga a maioria dos quartos e suítes, bem como La Table de Pavie, um restaurante de duas Estrelas recentemente renovado e brilhantemente gerido por Yannick Alléno. Algumas suítes, como a Pétrus, têm um terraço privado com relvado. Também pode ficar no anexo do outro lado do jardim. Ou, desde 2022, numa das cinco suítes contemporâneas na aldeia, albergadas numa casa do século XVIII.
Château Lafaurie Peyraguey
Bommes, Nova Aquitânia
Duas Chaves MICHELIN para esta sublime joia, fruto de uma colaboração entre Lalique, a venerável vidreira, e Lafaurie-Peyraguey, a propriedade vinícola de Sauternes. Os seus interiores, com mais de quatro séculos de história, foram objeto de uma renovação profunda, com treze suítes, cada uma com a sua própria personalidade e equipada com todo o conforto imaginável: não se surpreenda quando lhe perguntarem se prefere o colchão firme ou o colchão com memória de forma. Aplausos para o restaurante, cujo menu é feito à medida para se adaptar à suavidade do Sauternes. E a cave, claro, é de uma qualidade excecional, com mais de um terço de milhão de garrafas, incluindo os Sauternes - nomeadamente uma colheita de 1895 da propriedade vitícola vizinha de Yquem — mas não só.
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La Maison d'Estournel
Saint-Estèphe, Nova Aquitânia
Foi-lhe atribuída a Clave MICHELIN em 2024. Por uma boa razão: este hotel de luxo está situado no coração de uma lindíssima vinha, a propriedade Cos d'Estournel, um Grand Cru Classificado de Saint-Estèphe. A meio caminho entre Bordéus e o mar, ao longo do estuário da Gironda, esta imponente mansão do século XVIII ostenta uma arquitetura clássica de época, mas surpreende pela personalidade singular dos seus interiores, a começar pelas antiguidades indianas deixadas pelo seu primeiro proprietário.
Os quartos assumem a marca do luxo contemporâneo concebido por Alex Michaelis, famoso pelo seu trabalho na Soho House. Por outro lado, a denominação Maison (“casa”) não é de forma alguma um exagero, uma vez que existem apenas 14 quartos e suítes.
Ao lado do prestigiado restaurante gastronómico, encontra-se uma magnífica adega abobadada onde são organizadas degustações.
Villa La Coste
Provença-Alpes-Côte d'Azur
Recentemente galardoado com a mais prestigiada distinção do Guia MICHELIN (três Chaves) esta joia, a 20 minutos de Aix-en-Provence, estende-se por 200 hectares. Concebido por Frank Gehry, Oscar Niemeyer, Tadao Ando e Jean Nouvel, este paraíso para os estetas reúne cerca de trinta instalações monumentais ao ar livre de artistas internacionais de topo como Ai Weiwei, Louise Bourgeois e Sophie Calle. As 28 suítes, cada uma mais impressionante do que a outra – incluindo dez dotadas de piscinas privadas – inserem-se nas encostas, com deslumbrantes vistas sobre o Mont Ventoux. O vinho biológico continua a ser a razão de ser do Château La Coste, que produz tintos, brancos e, sobretudo, rosés. Bónus: os workshops de degustação, um spa de 800 m² e vários restaurantes com sabores internacionais.
Domaine des Andeols
Saint Saturnin, Provença-Alpes-Côte d'Azur
Uma propriedade de 32 hectares no Vaucluse, na qual se inserem oito suites e onze casas independentes, íntimas e isoladas. Cada uma delas está decorada de forma única, abrigando uma magnífica coleção de obras de arte e de mobiliário criada por grandes designers. Algumas moradias dispõem de terraços que permitem desfrutar de vistas incomparáveis sobre o Lubéron, e duas delas têm mesmo a sua própria piscinas. Um plátano centenário com um terraço em altitude, um palmeiral, lagos, uma horta, oliveiras e vinhas... Tudo isto explica o facto de o Domaine des Andeols ter sido distinguido com uma Chave MICHELIN. O prazer da boa mesa não é esquecido, com um restaurante dirigido pelo grande chef Alain Ducasse.
La Bastide de Marie
Ménerbes, Provença-Alpes-Côte d'Azur
La Bastide de Marie poupa-lhe a típica linha «provençal autêntica», o que é bom, pois ressuscita, à sua maneira, o famoso, mas esquecido género de quintas de hóspedes. La Bastide é contemporânea e sofisticada, e abraça totalmente o espírito da região, as suas tradições e a natureza circundante.
Château & Village Castigno
Assignan, Occitânia
O Château Castigno é, antes de mais, um produtor biológico de vinhos de Saint-Chinian, situado na aldeia de Assignan, na região do Languedoc-Roussillon. Mas é também um hotel atípico, recentemente recompensado com uma Chave MICHELIN. Os seus quartos e áreas comuns não estão concentrados num único local, mas distribuídos pela aldeia, em casas e edifícios coloridos. Um deles, o independente e topo de gama Villa Rouge, inclui vários quartos, uma cozinha e um jardim com piscina privada. Mais ainda? Um spa, aulas de ioga, visitas a vinhas e a cave... Um edifício espetacular em forma de garrafa de Castigno! O hotel dispõe, por fim, de vários restaurantes disseminados pela aldeia, como o Table de Castigno com uma Estrela MICHELIN.
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Itália
Conti di San Bonifacio
Gavorrano, Toscana
Não daria para evitar uma paragem na Toscana. E com razão: entre as suas inúmeras riquezas, Conti di San Bonifacio é conhecido pela sua elegância e pelo seu caráter intimista, graças à sua dimensão limitada. A vista sobre as colinas cobertas de vinhas e olivais que a rodeiam faz parte do sonho toscano.
L'Andana
Castiglione della Pescaia, Toscana
Este hotel está situado na encantadora propriedade de Tenuta La Badiola, nas imediações da costa do Tirreno. Antiga residência de verão do Grão-Duque Leopoldo II, proporciona esta sensação de isolamento tão apreciada por quem procura escapar um pouco à vida quotidiana. Mas está também perto de famosos lugares, como Siena, Lucca e a esplêndida costa da Maremma, ideal para um dia relaxante. Reconhecido com uma Chave MICHELIN, este local de exceção tem vista para colinas com vinhas e oliveiras. Os interiores dos quartos e suítes distribuídas em torno da villa e da quinta adjacente foram concebidos por Ettore Mochetti, chefe de edição da Architectural Digest italiana. Além disso, conta com dois restaurantes italianos, um deles gastronómico. Citemos ainda um luxuoso spa ESPA, uma piscina exterior... E mais de 40 hectares de vegetação para descobrir ao seu ritmo!
Rosewood Castiglion Del Bosco
Montalcino, Toscana
A 1h30 de carro de Florença, a 2 horas de Pisa e a 2h30 de Roma, descubra um postal ilustrado de vales, vinhas e olivais. No meio desta joia de vegetação, o hotel em si não é mais do que uma pequena grainha num cacho de uvas. Mas que grainha! Este hotel com três Chaves MICHELIN possui cerca de vinte sumptuosas suítes, distribuídas numa dúzia de moradias restauradas dos séculos XVII e XVIII. Os terraços privados, com pitorescas e amplas vistas sobre as vinhas, convivem com uma horta biológica —que abastece o elegante restaurante Campo del Drago—, com uma magnífica piscina infinita e com o Spa by Daniela Steiner. Estação após estação, como se fosse um lugar demasiado bom para ser verdade, o Castiglion Del Bosco fecha-se um pouco mais ao público para se tornar uma espécie de clube privado, acessível prioritariamente aos seus membros. Apresse-se e obtenha o seu passe.
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Il Borro
Arezzo, Toscana
Uma reputada propriedade vitícola com mais de 40 hectares, vastos olivais com alguns ciprestes e carvalhos pelo meio, três villas, três antigas sumptuosas quintas... E a cereja no topo do bolo, uma verdadeira aldeia medieval totalmente restaurada! Adquirida em 1993, a propriedade de San Giustino Valdarno alberga, igualmente, campos de ténis, de golfe e de futebol. Seria tentador percorrer cada uma das villas, com as suas próprias piscinas, jardins privados e terraços, mas vamos concentrar-nos em primeiro lugar em Il Borro. Construído por um príncipe em 1848, o edifício está rodeado por um jardim tradicional italiano, ao qual se adiciona piscina aquecida, uma sala de fitness, um banho turco, uma sauna, uma mesa de bilhar e uma deslumbrante vista sobre a aldeia medieval.
Filodivino Wine Resort & Spa
San Marcello, Marche
Quando se pensa em vinhos italianos, pensa-se normalmente na Toscana, mas é evidente que esta não é a única zona da Itália onde as vinhas prosperam. Situada na costa do Adriático, a região de Marches é também famosa pelas suas propriedades vitícolas, pelas paisagens montanhosas, pelo seu clima ameno e pelos seus hotéis vínicos, como o Foresteria Filodivino, que ilustra perfeitamente os segredos de um certo estilo de vida italiano.
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La Foresteria Planeta Estate
Menfi, Sicília
Se sonha com um retiro campestre, a La Foresteria Planeta Estate constitui o local ideal para si. Situado no extremo oeste da Sicília, não muito longe da cidade de Menfi, este hotel de luxo contemporâneo com 14 quartos exibe uma vista para as vinhas e olivais da região. E a vantagem de ficar num hotel pertencente a uma família de viticultores é que pode desfrutar de aulas de culinária e de provas de vinhos.
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Monaci delle Terre Nere
Zafferana Etnea, Sicília
Embora muitos hotéis sicilianos ofereçam vistas deslumbrantes para o Etna, poucos conseguem rivalizar com este hotel boutique de oito quartos na encosta este do vulcão. Este estabelecimento, (recentemente premiado com uma Chave MICHELIN), situado em plenos 15 hectares de vinhas e olivais e nas pedras de um antigo mosteiro do final do século XVIII, oferece vários tipos de alojamento. Os quartos standard (soalho de madeira, mobiliário ideal, vista para o mar), as suítes (lareira, jacuzzi) e as dependências constituem verdadeiros refúgios de luxo situados a 200 metros do edifício principal. La Locanda Nerello, o restaurante, dispõe de uma encantadora sala de jantar com um terraço adjacente, e a sua cozinha é baseada principalmente em produtos biológicos cultivados na propriedade. Pode inscrever-se em aulas de cozinha siciliana e em provas de vinhos do Etna.
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Portugal
Six Senses Douro Valley
Lamego, Douro
Logo que lê o nome, fica com uma ideia da experiência incrivelmente luxuosa que o Six Senses tem reservada para si. Situada em Portugal, a zona do Vale do Douro é uma região vinícola com paisagens sumptuosas graças aos seus vinhedos dispostos em socalcos. E embora o Douro seja mais conhecido pelo seu vinho do Porto, depressa aprenderá — numa visita privada à cave do hotel, por exemplo — que há muito mais nos vinhos do Vale do Douro do que apenas o seu néctar emblemático.
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Torre de Palma Wine Hotel
Monforte, Alentejo
Se a autenticidade num hotel é um elemento fundamental para si, não procure mais: a Torre de Palma situa-se numa antiga moradia alentejana que remonta ao século XIV, mas isso não significa que seja uma peça de museu. Entre os barris, os seus anfitriões partilharão consigo os segredos da vinificação portuguesa, de forma tanto teórica como prática (com prova de vinhos).
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L´AND Vineyards Relais & Châteaux
Herdade das Valadas, Alentejo
Este hotel de Portugal, no Alentejo — uma região vinícola que está a emergir como uma nova Toscana ou Provença —, proporciona um cenário com 66 hectares de vinhas, florestas e colinas. De algumas das suítes, é possível ver o emblemático castelo medieval de Évora, orgulhosamente instalado no topo da sua colina. Destaque para o spa de vinoterapia, com uma área de 800 m², da marca vegana austríaca Vinoble Cosmetics. Além de oferecer piscina interior climatizada, sauna e hammam, utilizam subprodutos do vinho — como uvas, sementes, peles e polpas — em tratamentos faciais e corporais.
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São Lourenço do Barrocal
Monsaraz, Alentejo
Situada na espetacular zona alentejana de Portugal, esta propriedade agrícola com 200 anos estende-se por 810 hectares. Celeiros, anexos e até um antigo lagar de azeite foram transformados em quartos de hotel, suítes, casas de campo e um spa! O estabelecimento possui os seus próprios cavalos disponíveis para passeios equestres. O hotel também oferece confortos modernos: chão aquecido nas casas de banho, máquinas de café Nespresso, sistemas de áudio Marshall Bluetooth e tomadas USB nos quartos. As crianças têm a sua própria piscina, enquanto os adultos têm uma de 20 metros de comprimento, um spa e um ginásio bem equipado. São Lourenço do Barrocal é também o nome do restaurante principal, que aposta na tradição gastronómica local, adquirindo todos os seus ingredientes na área circundante. Um segundo restaurante, o Hortelão, está situado no exterior, perto da piscina e dos jardins.
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Espanha
Hotel Marqués de Riscal, a Luxury Collection
Elciego, La Rioja
É difícil não reparar neste hotel, recentemente reconhecido com uma Chave MICHELIN. Originalmente concebido como sede da empresa Marqués de Riscal, este notável edifício, assinado por Frank Gehry, recebe agora um dos hotéis-vitícolas mais excecionais do mundo. O seu casco em titânio brilha ao lado dos edifícios do século XIX. Os interiores estão na vanguarda do luxo contemporâneo. Os quartos têm janelas enormes inclinadas para o exterior. Desfrute também do spa de vinoterapia Caudalie — com uma piscina interior e um grande centro de fitness —, do restaurante de uma Estrelas que propõe uma gastronomia molecular e do acesso aos grandes vinhos de Marqués de Riscal.
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Hacienda Zorita Wine Hotel & Spa
Salamanca, Castela e Leão
A Hacienda Zorita já não funciona como mosteiro há algum tempo, mas não perdeu nada desse encanto de outrora. Se quiser dedicar-se ao estudo dos vinhos espanhóis, está no sítio certo: até a capela está repleta de barris de casca de carvalho empilhados até ao altar.
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Alemanha
Schloss Eberstein
Gernsbach, Baden
Baden é uma região vinícola no sudoeste da Alemanha, limitada a oeste pela Alsácia e a sul pela Suíça, fazendo parte do Estado de Baden-Württemberg. Protegida, de um lado, pelo maciço de Odenwald e pela Floresta Negra e, do outro, pelas montanhas de Vosges, possui o clima mais quente e solarengo da Alemanha, com temperaturas quase mediterrânicas. Desfrute, igualmente, de um terroir notável, de numerosos pequenos vinhedos e das suas localidades históricas (Baden-Baden, Freiburg im Breisgau). Um verdadeiro prazer para os amantes do vinho! Com vista para as suas próprias vinhas, mesmo à saída da pitoresca aldeia de Gernsbach, este castelo histórico foi transformado num hotel romântico. Luminosos e confortáveis, os seus quartos estão equipados com toda a tecnologia moderna. O seu restaurante, o Schloss-Schänke, serve um menu regional de Baden.
Hotel Ritter Durbach
Durbach, Baden (Floresta Negra)
A cerca de vinte quilómetros de Estrasburgo, seja bem-vindo à pequena aldeia vinícola de Durbach. Com as suas vinhas, as suas casas em estilo enxaimel e o Castelo Staufenberg... A casta Traminer (originária da cidade italiana de Tramin, no Alto Adige) é aqui cultivada desde a Idade Média. A maioria dos quartos do Hotel Ritter Durbach está equipada com a mais recente tecnologia, banheiras de hidromassagem e roupões de banho: todo o conforto ao estilo alemão. A menos de 5 minutos a pé encontra-se a propriedade vinícola Graflich Wolff Metternich'sches Weingut, bem como o Durbacher Wine and Local History Museum, onde poderá tornar-se um especialista nos vinhos locais. Outra opção é alugar um carro para conduzir de vinha em vinha.
Hungria
Minaro Hotel Tokaj
Tokaj
Situado no sopé vulcânico das montanhas dos Cárpatos, este hotel constitui a porta de entrada ideal para a região vinícola do Tokaj, que produz há mais de mil anos alguns dos melhores vinhos da Hungria... E do mundo! Cada quarto ou suíte dispõe de uma varanda com uma vista panorâmica para este fabuloso local classificado como Património Mundial pela UNESCO. O pessoal conhece o território como a palma da mão e terá todo o gosto em guiá-lo. Não perca o Tokaj Aszú, um dos vinhos preferidos do rei Luís XIV, que o servia em Versalhes e o apelidava de «o rei dos vinhos, o vinho dos reis». Ricas em açúcares, aromas e ácidos, as bagas ditas «Aszú» («secas» em húngaro) são provenientes de uvas afetadas pela botrytis (podridão nobre). Colhidas bago a bago e sujeitas a sucessivas seleções, revelam sabores extraordinários. O hotel também dispõe de um amplo spa com uma piscina interior aquecida, várias piscinas exteriores, um jacuzzi e uma sauna.
Áustria
MALAT Weingut und Hotel
Furth bei Göttweig, Wachau
Na margem sul do Danúbio, este moderno hotel, todo em madeira e pedra local, é uma extensão de uma vitícola familiar, nascida em 1722. Com vista para as vinhas e para a Abadia de Göttweig, do século XI, os quartos estão virados para sul. Espaçosos e banhados por luz natural, apresentam uma decoração contemporânea. As suítes de dois pisos dispõem de soalho em madeira, de uma sala de estar e de um quarto separado, de um pátio privado e de grandes janelas panorâmicas com vista para as colinas verdejantes. Perfeito ponto de vista para degustar os brancos refinados, crepitantes, vivos e frescos da propriedade! É bom saber: existem nas proximidades inúmeros restaurantes e bares de vinho, bem como trilhos para caminhadas e ciclovias. O campo de golfe de Längenfeld encontra-se a apenas 5 minutos.
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Os hotéis citados fazem parte da seleção hoteleira do Guia MICHELIN. Cada um dos mais de 5000 hotéis selecionados foi escolhido pelos nossos especialistas pelo seu estilo, serviço e personalidade única — e cada um deles pode ser reservado no site e na aplicação do Guia MICHELIN.
Foto de capa: © Château de Troplong Mondot
