Banguecoque é um dos melhores sítios do mundo para comer e ponto final, mas é justo admitir que a sua culinária brilha mais nas bancas de rua. Aproveite ao máximo esta cidade com o nosso itinerário de dois dias e conheça os restaurantes e hotéis, selecionados pelo Guia MICHELIN, que lhe permitem aventurar-se e regressar a casa satisfeito.
Dia 1
Rattanakosin, a cidade velha de Banguecoque, é popular entre os habitantes locais e os turistas por um bom motivo: além de abrigar grandes joias patrimoniais da cidade — do Grande Palácio ao templo Wat Pho, com o seu imponente Buda reclinado — a área também é o lar de vários lugares para degustar comida de rua autêntica, saborosa e emocionante.
Instale-se nas proximidades por uma noite – idealmente mais do que isso – para percorrer lentamente as ruelas e os mercados de rua. Se não tiver limitações de orçamento, o The Siam é uma escolha óbvia. É um dos melhores hotéis boutique de luxo da Tailândia, repleto de mobiliário vintage e decoração antiga, selecionada pessoalmente pela família proprietária.
Se quiser uma estadia mais clássica, procure o Lebua at State Tower. As suas 357 suítes são muito diferentes das 39 do The Siam, mas todas estão bem equipadas, limpas e modernas, e a localização em Bang Rak – perto do rio, Charoenkrung, Chinatown e Rattanakosin – é imbatível.
Manhã
Após tomar um kafe bolan (café preto estilo tailandês «à antiga»), comprado do vendedor ambulante mais próximo, comece o dia com pratos que provavelmente nunca experimentou no Por. Pochaya. Este Bib Gourmand está aberto há mais de 50 anos e é atualmente gerido pela terceira geração da família fundadora.
Embora as Omeletes de caranguejo e as especialidades tailandesas-chinesas, como a Carne de vaca frita com folhas de cominho, possam não ser um «pequeno-almoço» para toda a gente, nada tema, pois todos os pratos podem ser pequenos-almoços na Tailândia, quer sejam sweet custard buns ou um caril com arroz.
Almoço
A melhor parte de explorar a street food em Banguecoque é que há muitas oportunidades para abrir o apetite entre as refeições. Depois de ter visitado alguns locais históricos ou de caminhar sob o sol da manhã para explorar bairros e santuários menos conhecidos, dirija-se a Sae Phun.
Apesar de ter mudado de local, este Bib Gourmand especializado em noodles está em funcionamento desde 1926. As receitas tradicionais, como o Guisado de frango com noodles de ovo frito — obrigatório! — foram passadas de geração em geração. Se estiver com fome, não se esqueça de pedir também os Wontons de camarão.
A uma curta distância a pé, K. Panich oferece um estímulo muito bem-vindo: o Mango sticky rice. O doce assinatura leva sticky rice de Chiang Rai, leite de coco prensado à mão e mangas nam dok mai frescas. Se já era fã da sobremesa antes, espere até a experimentar aqui.
Jantar
À hora do jantar, em Rattanakosin, há apenas uma escolha para os amantes da boa comida: Jay Fai. Conseguir uma mesa não é tarefa fácil, mas ver a decana da comida de rua da Tailândia a trabalhar num wok ardente é uma experiência icónica. Peça os noodles salteados com marisco e molho, e prepare-se para desfrutar de uma refeição épica numa das casas de comida mais famosas de Banguecoque.
Dia 2
Depois de percorrer a cidade velha, vai querer conhecer um outro lado da cidade. Se se instalar perto das linhas BTS ou MRT, ficará a uma curta distância de praticamente tudo.
Com vista para o Parque Lumphini, o hotel So/ Bangkok é elegante, moderno e está convenientemente nas redondezas. Isto significa que pode aventurar-se em Sukhumvit, Silom ou na cidade velha em apenas 20 minutos
O InterContinental Bangkok é uma ótima escolha se planeia passar mais tempo em Sukhumvit. O alojamento, recentemente renovado, situa-se mesmo ao lado da BTS Chit Lom, a uma curta caminhada da zona comercial de Banguecoque. Deslocar-se a partir daqui é muito fácil.
Manhã
Nas sombras dos centros comerciais de luxo de Phrom Phong, encontrará Rung Rueang Pork Noodle. Esta humilde instituição, galardoada com um Bib Gourmand, serve uma sopa subtilmente temperada com almôndegas caseiras de peixe e carne de porco. As filas de espera são enormes à hora do almoço, por isso, evite as multidões – e o calor – visitando-o quando abre, às 9 da manhã.Almoço
Depois de um aquecimento com o picante tom yam do Rung Rueang, siga para leste, para Ekkamai, e conheça mais um estabelecimento Bib Gourmand. Este bairro residencial está repleto de lugares fantásticos para comer e beber. Entre os melhores está Here Hai. As filas formam-se cedo para o Arroz frito com caranguejo. As esperas são justificadas. Embora os preços possam ser algo elevados para um local de street food, as porções são grandes e os ingredientes – incluindo marisco trazido fresco de Surat Thani – compensam-no. Cada dentada estará repleta de wok hei (sabor a fumo do wok).
Tarde e jantar
Quando estiver satisfeito, atravesse a cidade até Banthat Thong. É uma das ruas mais badaladas da cidade e está repleta de locais que servem suculentos noodles, cozinha tailandesa-chinesa e muito mais.
Embora não lhe faltem opções, vá até ao Tang Sui Heng. Com gestão familiar, serve pratos decididamente à moda antiga, incluindo o exclusivo Pato estufado em pote de barro com tripas, geleia de sangue e pés (as vísceras e os pés são opcionais, claro). Também pode deliciar-se com os saborosos Pato com arroz ou Ganso estufado com noodles. Chegue a uma hora razoável – com o avançar da noite, os produtos esgotam-se.
Noite
Depois do jantar, despeça-se em Yaowarat, a Chinatown de Banguecoque. Este bairro é justamente reconhecido pela sua comida de rua. Mais uma vez, é difícil errar aqui. No entanto, para uma escolha certeira, experimente o Lim Lao Ngow.Atualmente, tem várias filiais em toda a cidade, mas a original situa-se na Songwat Road, um bairro ribeirinho em ascensão, a menos de cinco minutos a pé de Yaowarat. Peça a especialidade: a Sopa de noodles com almôndegas de peixe. O preço é razoável e as almôndegas nunca são feitas com farinha, o que garante a textura ideal. Isto, os saborosos noodles e os wontons a flutuar num caldo leve prometem uma dentada perfeita. Não há melhor maneira de terminar a nossa aventura pelas ruas de Banguecoque do que com este prato infalível.
Morada:
The Grand Palace: Phra Borom Maha Ratchawang, Phra Nakhon, Banguecoque
Wat Pho: 2 Sanam Chai Rd, Phra Borom Maha Ratchawang, Phra Nakhon, Banguecoque
The Siam: 3/2 Thanon Khao, Vachirapayabal, Dusit, Banguecoque
Lebua at State Tower: 1055/111 State Tower, Silom Road, Bangrak, Banguecoque
Por. Pochaya: 654-656 Wisut Kasat Road, Ban Phan Thom, Phra Nakhon, Banguecoque
Sae Phun: 112 Mahannop Road, Sao Chingcha, Phra Nakhon, Banguecoque
K. Panich: 431-433 Tanao Road, Sao Chingcha, Phra Nakhon, Banguecoque
Jay Fai: 327 Maha Chai Road, Samran Rat, Phra Nakhon, Banguecoque
So Sofitel Bangkok: 2 North Sathorn Road, Bangrak, Banguecoque
InterContinental Bangkok: 973 Phloen Chit Road, Banguecoque
Rung Rueang Pork Noodle: 10/3 Soi Sukhumvit 26, Khlong Tan, Khlong Toei, Banguecoque
Here Hai: 112/1 Soi Sukhumvit 63, Khlong Tan Nuea, Vadhana, Banguecoque
Banthat Thong: Khwaeng Wang Mai, Pathum Wan, Banguecoque
Tang Sui Heng (Banthat Thong Road): 649 Banthat Thong Road, Wang Mai, Pathum Wan, Banguecoque
Lim Lao Ngow (China Town): Em frente ao edifício n.º 299-301, Song Sawat Road, Samphanthawong, Banguecoque
Imagem de capa: a chef Supinya Junsuta, ícone da comida de rua de Bangkok, a trabalhar no restaurante Jay Fai © Shutterstock
