3 dias em Amesterdão ao longo dos canais

Tarte de maçã

Para começar o dia da melhor maneira, dirija-se à praça Noordermarkt, onde todos os sábados se realiza um animado mercado de agricultores e uma feira da ladra. Sente-se no terraço do Winkel 43, um café com vista para a igreja Noorderkerk e para o Prinsengracht. O local é conhecido pela sua famosa tarte de maçã. Artesanal, suculenta e perfumada, é composta por generosas fatias de maçãs Boskoop envolvidas numa massa estaladiça. Um conselho: chegue cedo - é uma iguaria cobiçada! São confecionadas apenas 140 tartes por dia, utilizando maçãs entregues por um agricultor da zona e preparadas no local por cinco pasteleiros. Único dia de folga: Natal! Se serve quente com natas ligeiramente batidas.

O Brouwersgracht

Construído durante a Era de Ouro, o Brouwersgracht (Canal dos Cervejeiros) marca o limite norte do Jordaan. O seu nome faz referência à elevada concentração de fábricas de cerveja na zona nos séculos XVI e XVII. Para um pequeno-almoço clássico, o Café Thijssen, situado junto ao canal, é uma opção que vale a pena considerar. Este pub, cuja decoração original se manteve intacta, é um dos preferidos dos habitantes de Amesterdão, que aqui vêm ler o jornal enquanto tomam o seu café matinal. São oferecidos vários croquetes a partir das 11 horas e, ao almoço, a "patatje stoofvlees" (carbonada flamenga) caseira é preparada com uma autêntica cerveja trapista, La Trappe Isid'or.

Mini-museus e café histórico

O passeio continua ao longo do Prinsengracht até um local invulgar: dois pequenos museus lado a lado, separados apenas por um dos cafés mais famosos da cidade. Instalado na cave de uma queijaria, o Amsterdam Cheesemuseum, com entrada gratuita, oferece uma experiência imersiva que traça a história do fabrico do queijo. Após a visita, pode desfrutar de uma degustação de mais de 40 variedades de queijo, desde goudas de leite fresco a exemplares ricos em umami, curados durante três anos.

Ao lado do museu fica o De Twee Zwaantjes, um pub onde o rico passado de Jordaan continua vivo. Há mais de 100 anos que as pessoas matam aqui a sua sede cantando "smartlappen" (canções populares neerlandesas)! Se não estiver com disposição para música tradicional, sente-se no terraço e admire a vista da imponente Westerkerk, a igreja mais alta de Amesterdão. Depois desta pausa refrescante, faça um desvio para o Amsterdam Tulip Museum, que traça as origens e a importância da tulipa nos Países Baixos.

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Continue para sul ao longo da Prinsengracht. Em breve avistará a Casa de Anne Frank do outro lado do canal, um dos locais de memória mais visitados de Amesterdão, situado no limite exterior do Jordaan.

Almoço

Para uma pausa romântica na azáfama do Jordaan, opte pelo restaurante De Silveren Spiegel. Aninhado entre duas casas de telhado triangular do século XVII, o local exala o charme e a elegância típicos da arquitetura holandesa. No prato, os produtos locais estão na ordem do dia, sublimados em preparações delicadas e precisas. A carta de vinhos oferece uma excelente seleção de vinhos naturais e de denominações francesas.

O Houseboat Museum

Depois do almoço, dirija-se à eclusa de Berensluis para visitar o Houseboat Museum. Inaugurado em 1997, este museu cativante situa-se a bordo de um antigo cargueiro datado de 1914, o Hendrika Maria, que foi convertido em habitação na década de 1960. De volta ao cais, vire à direita em direção ao Looiersgracht (o Canal dos Curtidores). Tal como o Brouwersgracht, o nome faz referência às atividades comerciais que aí tiveram lugar no século XVI. Para proteger a cidade da poluição e dos incómodos, o município decidiu agrupar as fábricas de curtumes nesta zona.

Genièvre e queijos de quinta

No final deste pequeno canal encontra-se o Lijnbaansgracht, um canal secundário onde se situa o De Jonge Wees. Este típico café de bairro oferece uma excelente seleção de cervejas de barril e genièvres da De Ooievaar, a última destilaria ainda ativa de Amesterdão. Um pouco mais adiante, não perca a queijaria Abraham Kef, localizada perto da Marnixstraat 192. Fundada em 1953, esta loja é especializada em queijos de leite cru de pequenos produtores dos Países Baixos e de França. Nota: a marca também tem uma loja na Van der Pekplein, em Amesterdão-Noord, equipada com uma sala de provas onde pode descobrir cerca de dez queijos diferentes.

Jantar

Atravesse novamente o Prinsengracht até ao Keizersgracht para chegar ao Hotel Dylan, onde se encontra o famoso restaurante Vinkeles que foi galardoado com duas Estrelas MICHELIN. Situado no que foi outrora uma padaria pertencente à Igreja Católica, este ambiente oferece uma decoração íntima, combinando harmoniosamente materiais antigos, como a madeira e a pedra, com conforto moderno. Ao comando, o chef Jurgen van der Zalm acrescenta o seu toque pessoal ao repertório clássico, nomeadamente com os seus molhos de profundidade excecional e com pratos delicados baseados em produtos de luxo como ris de veau, pombo Anjou e lagosta.

Hotel

O encantador Hotel Mercier, localizado na Rozenstraat, não muito longe do Prinsengracht, oferece quartos confortáveis e bem equipados. A sua decoração eclética combina elementos art déco, antiguidades e peças de design mais contemporâneo.

Dia 2: o cinturão de canais do século XVII

9 Ruas

Património Mundial da UNESCO, o famoso cinturão de canais forma uma meia-lua à volta da Cidade Velha. Comece o seu passeio por trás do Palácio Real, na Dam, a praça principal, nas 9 Straatjes. Esta zona abrange nove ruas e quatro canais entre a Raadhuisstraat e o Leidsegracht. É um bairro pitoresco e agradável, conhecido pelos seus passeios e compras, com mais de 250 lojas, cafés da moda e restaurantes acessíveis.

Biscoitos e queijos

No Bakkerij Wolf, na Wolvenstraat, encontrará uma seleção perfeita para um pequeno-almoço autêntico, com pães de fermentação natural, focaccias e outras delícias artesanais. A Het Koekemannetje, uma pastelaria topo de gama na Runstraat, oferece cinco tipos de biscoitos, incluindo três à base de farinha, manteiga e ovos, cobertos com chocolates belgas. A dois passos de distância está o De Kaaskamer van Amsterdam, uma verdadeira caverna de Ali Babá para os amantes de queijo, com mais de 400 variedades de toda a Europa. À entrada da loja, admire a torre construída com Remeker, um dos mais famosos queijos neerlandeses, fabricado com leite de vacas Jersey, o que lhe confere um sabor subtil. O queijo, curado durante cinco anos, é de qualidade notável.

Almoço

Dirija-se para norte. Afaste-se das 9 Ruas e deixe que os seus passos o guiem ao longo do Singel até ao número 210. Aberto todos os dias, o restaurante Breda oferece uma variedade de menus de almoço e jantar. No ambiente animado de um pub típico, poderá saborear pratos criativos com notas picantes, como umas Ervilhas frescas realçadas por um fromage blanc cremoso combinado com óleo de agrião e um vinagrete de chalotas picadas. A carta de bebidas, muito europeia, seduzirá os amantes do vinho.

Museu dos Canais

Agora que já conhece os canais de Amesterdão, está na altura de mergulhar no seu passado. Para isso, siga a Keizersgracht até ao cruzamento com a Leidsegracht, onde encontrará o Grachtenmuseum. Instalado numa casa antiga, este museu fascinante apresenta a história dos míticos canais mediante várias salas e um magnífico jardim que evocam a vida durante a Era de Ouro da cidade.

Rolo de salsicha

Continue a caminhar para sul ao longo do Herengracht e depois vire à direita para o Vijzelgracht. Reconhecerá imediatamente a pastelaria Holtkamp. Fundada em 1886, esta loja art déco de 16 m² foi completamente restaurada em 2002. Desde 1969, é gerida pela família Holtkamp, cuja segunda geração está atualmente no comando. A especialidade é o saucijzenbroodje, um rolo de massa folhada com salsicha. 

Jantar

Para o jantar, o Spectrum, restaurante do Waldorf Astoria, situado num palácio encantador no Herengracht, é uma excelente escolha. O chef Sidney Schutte é conhecido pelas suas criações culinárias coloridas à base de peixe, carne e legumes, combinando sabores sofisticados com texturas igualmente excitantes. A forma como combina a língua de pato estaladiça, a lagosta europeia e o fígado de pato com alcaçuz e maçã verde é simplesmente espantosa. O serviço topo de gama é atencioso, garantindo uma experiência gastronómica de alto nível.

Hotel

Ao longo do Prinsengracht, o Hotel 717 ocupa uma residência típica do século XIX. Com apenas 23 quartos espaçosos com uma decoração clássica, este é um local encantador, com o ambiente de uma casa de hóspedes que poucos conheceram. Preparado pelo chef Jacob Jan Boerma, o notável pequeno-almoço é servido no salão ou, se o tempo o permitir, no jardim. Mais do que apenas mais um hotel de luxo, é um elegante pied-à-terre no coração do cinturão de canais.

Dia 3: descubra a Cidade Velha

No centro histórico, o Zwanenburgwal é um bairro emblemático conhecido por ter sido a casa do pintor Rembrandt van Rijn. Na esquina da Jodenbreestraat encontra-se o edifício onde o artista pintou uma das suas telas mais famosas, La Ronde de Nuit. Atualmente, o local alberga o museu Rembrandthuis, dedicado à sua obra. Mesmo ao lado, a Waterlooplein acolhe a mais antiga feira da ladra dos Países Baixos. Todos os dias da semana, exceto ao domingo, mais de 300 bancas vendem artigos vintage, joias e livros em segunda mão.

Claude Monet em Amesterdão

Depois, siga em direção ao Groenburgwal e atravesse a ponte Staalmeestersbrug, que oferece uma vista magnífica do canal estreito e da graciosa torre Zuiderkerk, construída em estilo renascentista holandês no início do século XVII. Um panorama pitoresco e tranquilo imortalizado por Claude Monet em uma das suas icónicas pinturas impressionistas.

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Nieuwmarkt

Siga o Raamgracht até ao fim do Groenburgwal, que desagua naturalmente nas águas do Kloveniersburgwal. Vire à direita e continue ao longo do canal. Passe pela Poissonnerie Tel, conhecida pela qualidade dos seus produtos, muito apreciados pelos habitantes locais e por numerosos restaurantes, antes de entrar na Nieuwmarkt, uma praça animada e cosmopolita onde se realiza um mercado diário, bem como um mercado biológico aos sábados. Repare nos sinais redigidos em mandarim, fica claro que Chinatown fica muito perto.

Almoço

A partir do Nieuwmarkt, atravesse a Kloveniersburgwal até à Oude Hoogstraat, uma rua repleta de lojas encantadoras (a livraria Antiquariaat A. Kok merece uma visita) e depois continue até à Oudezijds Voorburgwal, onde pode almoçar no Bridges, o restaurante do Sofitel Legend The Grand Amsterdam. O estabelecimento ocupa um edifício do século XVI que chegou a albergar a Câmara Municipal e que foi convertido num hotel de luxo em 1992. Para além da sua localização histórica, oferece uma bela vista para os canais. Em termos de sabor, o menu inclui pesca sustentável e produtos locais. Os molhos clássicos são enriquecidos aqui e ali com notas asiáticas, que acentuam a frescura dos ingredientes.

Waffles com xarope de mel

Continue para sul através do Grimburgwal e das águas do Rokin até Muntplein e Munttoren, com o famoso mercado de flores do outro lado da corrente. Depois, caminhe para norte ao longo do Singel para chegar a Spui através da Koningsplein, uma praça popular entre os habitantes da cidade com os seus terraços cheios de gente quando o tempo é bom. Os populares De Brabantse Aap e Café Hoppe são particularmente agradáveis para um aperitivo. A dois passos da Spui, no Singel, faça uma pausa gourmet no Banketbakker en tearoom Lanskroon, conhecido pela sua pastelaria de qualidade e pelos seus stroopwafels, waffles com xarope de mel cozinhados no local.

Jantar

Para o jantar, Marie, uma das propostas gastronómicas do hotel De L'Europe Amsterdam, é um destino irresistível, com a sua decoração de brasserie e o seu terraço com vista para o rio Amstel. Galardoado com um Bib Gourmand, oferece pratos refinados com sabores claros e poderosos. É uma visita obrigatória em qualquer viagem de três dias à descoberta dos canais.

Hotel

Regressamos ao Sofitel Legend The Grand Amsterdam para mergulhar na rica história da cidade. Antes de albergar a Câmara Municipal de 1808 a 1988, o edifício foi sede de um mosteiro medieval. Ficará alojado em quartos espaçosos e contemporâneos com um design elegante que combina art nouveau e art déco. E tudo isto no coração de Amesterdão.

Endereços:

Dia 1: o Jordaan

Winkel 43: Noordermarkt 43, 1015 NA Amesterdão
Café Thijssen: Brouwersgracht 107, 1015 GD Amesterdão
Amsterdam Cheese Museum: Prinsengracht 112, 1015 EA Amesterdão
Café DeTwee Zwaantjes: Prinsengracht 114, 1015 EA Amesterdão
Amsterdam Tulip Museum: Prinsengracht 116, 1015 EA Amesterdão
Anne Frank Huis: Westermarkt 20, 1016 GV Amesterdão
Houseboat Museum: Prinsengracht 296K, 1016 HW Amesterdão
Café De Jonge Wees: Looiersgracht 144, 1016 VT Amesterdão
Queijaria Abraham Kef: Marnixstraat 192B, 1016 TJ Amesterdão

Dia 2: o cinturão dos canais do século XVII

Bakkerij Wolf: Wolvenstraat 22, 1016 EP Amesterdão
Het Koekemannetje: Runstraat 3, 1016 GJ Amesterdão
De Kaaskamer van Amsterdam: Runstraat 7, 1016 GJ Amesterdão
Grachtenmuseum: Herengracht 386, 1016 CJ Amesterdão
Pastelaria Holtkamp: Vijzelgracht 15, 1017 HM Amesterdão

Dia 3: a cidade velha

Museu Rembrandthuis: Jodenbreestraat 4, 1011 NK Amesterdão
Zuiderkerk: Zuiderkerkhof 72, 1011 WB Amesterdão
Vishandel Tel: Kloveniersburgwal 11-13, 1011 JT Amesterdão
Antiquariaat A. Kok: Oude Hoogstraat 18, 1012 CE Amesterdão
De Brabantse Aap: Spui 30, 1012 XA Amesterdão
Café Hoppe: Spui 18- 20, 1012 XA Amesterdão
Banketbakkerij Lanskroon: Singel 385, 1012 WL Amesterdão

Foto de capa: © a_Taigia/iStock