Desde os anos 2010, os cervejeiros voltaram a colocar a cerveja em destaque em Bruxelas. Isto é comprovado pelo crescimento de novas cervejeiras e pelo sucesso de eventos como o Zwanze Day de Cantillon e o Belgian Beer Weekend. Sem esquecer o lançamento do Belgian Beer World, instalado na La Bourse, maravilhosamente renovada, nem a boa sorte de estabelecimentos como Nuëtnigenough e Moeder Lambic. Pode ter a certeza: Bruxelas é a cidade ideal para os amantes da cerveja.
Levamo-lo à descoberta das cervejarias mais famosas da capital, facilmente acessíveis através de transportes públicos ou de bicicletas Villo! — bicicletas de aluguer self-service em estações espalhadas pela cidade. A degustação de cerveja também significa encher o estômago: é importante evitar que a bebida suba à cabeça demasiado depressa. É por isso que também propomos uma lista de restaurantes perto das cervejarias, embora possa, obviamente, agendar o seu jantar para uma outra altura. Quanto aos hotéis da nossa seleção, serão ideais para recuperar forças.
Cantillon, Brasserie de l’Ermitage e La Jungle
A família Van Roy de Cantillon é uma das mais ilustres cervejeiras de Bruxelas. A cerveja é fabricada neste canto de Anderlecht desde 1900 e, atualmente, é uma das poucas cervejarias artesanais Lambic da capital belga. A Lambic, a Gueuze e a Kriek de Cantillon são conhecidas em todo o mundo e contam com muitos apreciadores nos Estados Unidos, por exemplo. Pode visitar a cervejaria e o seu museu de Gueuze vários dias por semana. Não deixe de consultar o site, pois a família Van Roy organiza eventos regularmente.
A menos de 200 metros, encontrará a Brasserie de l'Ermitage, um estabelecimento mais recente que se tornou famoso pelas suas cervejas IPA. Inova regularmente, nomeadamente com a sua Cureghem Kriekland e as suas cervejas stout. A cervejaria possui uma sala de degustação em Anderlecht, onde são organizados concertos, bem como uma loja. Em Saint-Gilles, encontrará o bar L'Ermitage, onde poderá degustar todas estas opções com uma saborosa pizza de fermentação natural.
Por fim, Anderlecht tem uma terceira cervejaria, La Jungle, um pouco mais à frente no bairro Petite Île. As cervejas clássicas belgas e alemãs têm aqui uma interpretação própria. Está curioso? Esteja atento às suas redes sociais para ver que eventos organizam periodicamente.
Com La Paix, o bairro cosmopolita de Cureghem dispõe de um restaurante com duas Estrelas MICHELIN. David Martin transformou esta cervejaria localizada em frente aos matadouros de Anderlecht num templo da gastronomia excêntrica. A sua ode a produtos surpreendentes e a sua mistura de pureza japonesa e tradição francesa revelam a sua personalidade.
A 300 metros, encontrará os transportes públicos e uma estação de aluguer de bicicletas Villo! para chegar ao centro da cidade. Aí, um quarto espera por si no Hotel Amigo. Situado mesmo ao lado da Grand-Place, numa antiga prisão, este estabelecimento é atualmente um dos mais luxuosos da capital. O edifício renascentista, o conforto moderno e as obras de arte de Magritte, Hergé e outros artistas proporcionam um ambiente inspirador.
© Hôtel Amigo
Brasserie de la Senne e La Source Beer Co.
La Senne contribuiu para o renascimento das cervejarias de Bruxelas. As suas cervejas artesanais, como a Zinnebir e a Taras Boulba, foram muito aclamadas pelo seu amargor fresco. Após várias peregrinações, a cervejaria instalou-se finalmente no local florescente de Tour & Taxis. É possível fazer uma visita guiada, ir ao Zennebar beber uma cerveja ou comprar algumas garrafas na loja.
La Source Beer Co., que reúne uma microcervejeira e um bar, situa-se na esquina da Brasserie de la Senne. Aí poderá degustar as suas IPA, a sua cerveja de sobremesa Pressure e, mais original, algumas cervejas tiradas diretamente da cuba. Não se esqueça de ficar por perto para saborear o delicioso bar food e de ficar atento aos eventos musicais.
A En Stoemelings também possui uma fábrica na mesma rua, mas já não pode ser visitada.
Barge, com uma Estrela MICHELIN e uma Estrela Verde, fica a uma curta distância de bicicleta Villo! (há estações perto das cervejarias e do restaurante). Grégoire Gillard trabalha ao ritmo das estações, no seu movimentado edifício de esquina. Tal como os cervejeiros, enfatiza as coisas boas que Bruxelas e os seus arredores têm para oferecer. A sua criatividade é estimulada pela sua estreita relação com a natureza, e a atraente seleção de vinhos realça a visão sustentável do estabelecimento.
Não hesite em fazer a última parte deste dia de turismo a pé: o passeio entre o Barge e o elegante Hôtel des Galeries, onde pode relaxar em qualquer um dos seus 23 quartos, permite explorar grande parte do centro da cidade e abrirá o seu apetite... O hotel está localizado na esquina da Galerie Royale e da Rue des Bouchers, um lugar onde o charme histórico se mistura perfeitamente com o design contemporâneo. O hotel dispõe igualmente de um restaurante que recomendamos vivamente: o Comptoir des Galeries.
©Hôtel des Galeries
Beerstorming e L’Annexe
A Beerstorming produz uma grande variedade de cervejas, desde IPA a cervejas brancas alemãs. Pode degustá-las no local após uma visita guiada e até mesmo fabricá-las você mesmo! Na verdade, é possível colocar-se na pele de um cervejeiro e seguir todas as etapas do processo, escolher as suas próprias notas gustativas e provar a sua própria cerveja.
A apenas um quilómetro, está a cervejaria L'Annexe, que gosta de fazer experiências com cervejas sazonais, mas também fabrica bebidas fermentadas. Como não abre frequentemente as suas portas aos visitantes, fique atento às suas redes sociais.
Depois de um curto passeio, entrará num antigo talho para descobrir o Bib Gourmand La Charcuterie — um nome que diz tudo. Neste ambiente autêntico, são propostas iguarias despretensiosas, como Croquetes de perna de porco e Chipirones à basca, acompanhados por um bom copo de vinho.
A um quilómetro de distância, o JAM é um hotel moderno com uma decoração bruta. O conforto não é sacrificado, mas a atmosfera vintage e industrial-chique é diferente da dos hotéis de luxo. Os clientes podem optar entre quartos privados e dormitórios partilhados. A piscina no telhado é imperdível!
©JAM Hotel
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Brasserie de la Mule
Schaerbeek tem uma nova cervejaria na sua região com a Brasserie de la Mule, sessenta anos após o encerramento da anterior. Quer se trate de uma Helles ou de uma Altbier, a ênfase aqui é colocada nas cervejas típicas alemãs fabricadas com ingredientes biológicos. No Bar de la Mule, pode comprar bebidas, e são organizados concertos regularmente. Um negócio com vida!
Ao virar da esquina da Câmara Municipal de Schaerbeek, pode apanhar uma bicicleta Villo! para ir até ao Yoka Tomo. Neste acolhedor Bib Gourmand, a cozinha japonesa do sul tem um sabor de autenticidade. A ementa oferece uma relação qualidade/preço irresistível e está sempre cheia de surpresas agradáveis. Quer se trate de Guiozas vegetarianas ou de Beringelas em dashi, vai deliciar-se.
Após um curto percurso, a sua bicicleta de aluguer o levará ao hotel Nhow Bruxelas Bloom. Localizado junto ao Le Botanique, este colorido boutique-hotel cultiva uma atmosfera artística. Os quartos parecem galerias, com obras de arte muito presentes e todo o conforto de que necessita. Uma das vantagens é que, de manhã, pode ir à «carrinha das gaufres» na sala do pequeno-almoço.
©Nhow Brussels Bloom
Taymans, Vandekelder e Tipsy Tribe
Seis irmãos, netos do último cervejeiro da histórica fábrica Taymans Brewery and Maltings, deram uma nova vida à empresa familiar. Produzem cervejas sazonais e IPA e acabaram de lançar a sua própria Lambic. Uma visita a esta fábrica de cerveja em Jette é obrigatória. Às sextas-feiras à noite, abrem igualmente as portas da sua loja, onde pode degustar as suas cervejas e comprar algumas garrafas.
Uma caminhada de dez minutos leva-o até à cervejaria Vandekelder. Saison Noire, Imperial Stout, IPA ou Berliner… Os amantes da cerveja adoram. Todos os terceiros sábados do mês, pode conhecer os cervejeiros num dia de portas abertas e sair com algumas cervejas.
A terceira cervejaria do bairro fica igualmente a poucos minutos a pé. A Tipsy Tribe, em Koekelberg, é, simultaneamente, uma cervejeira e uma destilaria. Produz, nomeadamente, o seu próprio whisky. Que tal uma IPA inspirada nas cervejas japonesas, uma Koekelbeer refrescante ou uma Kölsch? A Tipsy Tribe também coloca as suas instalações à disposição daqueles que querem fazer o seu próprio gin ou a sua própria cerveja. Não deixe de visitar a sala de degustação e as oficinas, e informe-se sobre as oportunidades de visita.
Em Jette, o Bib Gourmand French Kiss é o local ideal para comer algo, a dois passos das cervejarias. O ambiente acolhedor e a ementa variada não deixam ninguém indiferente. Tosta de cogumelos, Tomate recheado com camarões, Bife da vazia grelhado, Bife de cavalo puro: não saberá o que escolher. Os preços económicos tornam a história ainda mais agradável, assim como os menus e a carta de vinhos atraente.
A sua última paragem está apenas a uma viagem de bicicleta Villo! No coração da cidade, perto da Grand-Place, o hotel Craves dispõe de 59 quartos. Os tons azuis profundos, a elegante ornamentação retro e o design contemporâneo conjugam-se harmoniosamente num ambiente muito confortável. Um local dinâmico para descobrir Bruxelas a partir do centro.
©Craves
Brussels Beer Project et Brasserie Surréaliste
A Brussels Beer Project é uma empresa que atribui grande importância ao desenvolvimento sustentável. A cerveja Babylone é então fabricada com pão não vendido e a Slow Mo com beterrabas e peras locais e biológicas. Estes são apenas dois exemplos do que esta cervejeira, sempre pronta a inovar, faz. Pode provar as suas cervejas nas suas instalações, situadas nas ruas Dansaert e Bailli, onde também organizam eventos regulares, ou em Anderlecht, onde pode aprender mais sobre os seus processos de fabrico e sentar-se no seu jardim nos dias de sol.
O antigo armazém de bananas de Arte Novam que agora alberga a Brasserie Surréaliste, mereceria uma paragem por si só, mas também poderá desfrutar de uma visita guiada à fábrica e, ocasionalmente, de um evento musical. Aprenderá como é fabricada a Surréaliste, bem como as diferentes IPA que fizeram a reputação da marca. O design do estabelecimento, criado pelo artista de Bruxelas Elzo Durst, é a cereja no topo do bolo.
A poucos minutos a pé, encontrará todo o tipo de restaurantes agradáveis que valem bem a pena visitar. No Henri, por exemplo, a ementa oferece uma boa seleção de cervejas de Bruxelas, ideais para acompanhar pratos como o Bife com batatas fritas e as Moules de bouchot com molho de pastis. Por fim, para uma cozinha clássica, dirija-se ao La Belle Maraîchère, onde o marisco e a caça da época brilham como nunca no prato.
Alguns passos mais à frente, entramos no hotel The Dominican, logo atrás do Teatro Real La Monnaie. A decoração é inspirada na de uma abadia, numa versão do século XXI. As casas de banho e o spa são ideais para relaxar antes de dar um passeio pelo centro da cidade circundante.
©The Dominican
CoHop
CoHop é uma cooperativa de microcervejeiras de Bruxelas situada no Arsenal. Os tanques são partilhados pela Janine, Witloof, DrinkThatBeer e 1B2T. A cervejaria dispõe de 24 torneiras onde provar as suas criações. Não se esqueça de parar para assistir aos concertos de música e aos espetáculos de comédia.
Ao virar da esquina, pegue novamente numa bicicleta Villo! para ir até ao Stirwen. Um estabelecimento onde a elegância é o fio condutor, tanto na decoração como nos pratos. Produtos bem escolhidos são aqui combinados de um ponto de vista moderno e o resultado é um deleite para muitos gourmets.
Não precisa de andar muito para encontrar a sua cama: o Sofitel Brussels Europe fica a menos de 200 metros de distância. Com o seu ambiente modernista, este hotel, feito à medida dos eurocratas e dos empresários que frequentam o animado bairro, é naturalmente adequado a todos os epicuristas.
©Sofitel Brussels Europe
Endereços:
Cantillon: rue Gheude 56 em Anderlecht
Brasserie de L'Ermitage: rue Lambert Crickx 56, Anderlecht
La Jungle: rue de la Petite-Île 1A, Anderlecht
Brasserie de la Senne: drève Anna Boch 19/21, Bruxelas
La Source Beer Co: rue Dieudonné Lefèvre 4, Laeken
Beerstorming: chaussée d'Alsemberg 75, Saint-Gilles
L'annexe: rue du Metal 19, Saint-Gilles
Brasserie de la Mule: rue Rubens 95, Schaerbeek
Taymans Brouwerij: rue Van Bortonne 46, Jette
Vandekelder: rue Paul Michiels 52, Jette
Tipsy Tribe: chaussée de Jette 374, Koekelberg
Brussels Beer Project: rue Antoine Dansaert 188, Bruxelas
Brasserie Surréaliste: place du Nouvea-Marché-aux-Grains 23, Bruxelas
CoHop: chaussée de Wavre 950, Etterbeek
