Restaurants
Het Seminar
- Hertmerweg 42, Zenderen, 7625 RH, Nederland
- €€€ · Moderne keuken, Modern Frans
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurt
Het Seminar
- Hertmerweg 42, Zenderen, 7625 RH, Nederland
- €€€ · Moderne keuken, Modern Frans
Het Seminar is een ode aan de natuur. Van grond tot mond is dan ook het concept in dit voormalige klooster, een classy restaurant omgeven door eigen landerijen. Van de groenten tot het fruit en de runderen: eigen kweek en teelt bepalen hun duurzame visie. De chef laat u een menu samenstellen uit de kaart en kookt eerder klassiek, zonder kruidigheid en fraîcheur uit het oog te verliezen. Eendenborst gaat hij bijvoorbeeld mooi rosé bakken, power geven met een eendenjus die verrijkt is met citroengras, en associëren aan groentegarnituren als tuinbonen en gekaramelliseerde ui voor wat zoetigheid. Bij Het Seminar spreekt de rijkdom van de Nederlandse bodem voor zich.
Gastronomie en duurzaamheid
"Door gebruik te maken van onze eigen moestuinen waar wij onbespoten en biologische groenten, kruiden en fruit verbouwen, koken we altijd naar wat de tuin ons kan bieden. ‘Van grond tot mond’ is de beleving die wij neer willen zetten met als hoofddoel zo zelfvoorzienend mogelijk te worden. We beschikken over onze eigen varkens, kippen en koeien. Het welzijn van het dier wordt hier hoog in het vaandel gedragen. In onze zuivelverwerking worden diverse melkproducten en eigen kazen gemaakt."
Faciliteiten & Diensten
- Airconditioning
- Parking
- Terras
- Toegankelijk voor rolstoelgebruikers
- Vegetarisch menu
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
De volledige lijst van de groene sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2023
De groene MICHELIN ster onderscheidt chefs die zich inzetten voor een duurzame toekomst. Deze vijftien inspirerende en ambitieuze voortrekkers zijn boegbeelden van een duurzame gastronomie.
MICHELIN Gids Nederland 2022: de volledige lijst van de groene sterren
De groene MICHELIN ster onderscheidt chefs die zich inzetten voor een duurzame toekomst. Deze elf inspirerende en ambitieuze voortrekkers zijn boegbeelden van een duurzame gastronomie.
De ideale wereld van Het Seminar
Het Seminar is geen restaurant als een ander. De groene MICHELIN ster behoort tot horecabedrijf Het Ideaal en is grotendeels zelfvoorzienend. Jelle Wagenaar en zijn team werken elke dag aan duurzaamheid en bewustwording, met als filosofie ‘Van grond tot mond’.
MICHELIN restaurants in Nederland: must-do’s voor 2021
Na maanden wachten kan u eindelijk de Nederlandse selectie van de MICHELIN Gids 2021 ter plaatse uitproberen. We helpen alvast met een overzicht van alle must-do’s: de nieuwe MICHELIN sterren, groene sterren, Bib Gourmands en MICHELIN borden.
Wat is de groene MICHELIN ster en hoe verdien je deze onderscheiding?
De MICHELIN Gids heeft de groene ster in het leven geroepen om duurzaamheid op de kaart te zetten. Maar wat houdt die onderscheiding nu juist in? Hieronder vindt u al de antwoorden op uw vragen.
Het recept van het weekend: knolselderij in zoutkorst van Jelle Wagenaar
Elke vrijdag delen we een recept van een chef uit de MICHELIN Gids dat u thuis kan klaarmaken. Vandaag is dat knolselderij gebakken in zoutkorst van Het Seminar in Zenderen. Chef Jelle Wagenaar, net bekroond met een groene ster, zet hiermee zijn poulains Thomas uit het Broek en Wout Wagenaar graag in de picture. Let op: sommige bereidingen moeten op voorhand gemaakt worden.
MICHELIN Gids Nederland 2021: de volledige lijst van de groene sterren
De MICHELIN Gids Nederland 2021 onderscheidt voor het eerst chefs die zich inzetten voor een duurzame toekomst. Deze acht groenen sterren zijn inspirerende voortrekkers en boegbeelden van een duurzame gastronomie.
Knallen na de lockdown
Het coronavirus blijft de horeca in zijn macht houden. Sommigen moeten het vak zelfs verlaten. Maar de chefs laten zich niet afstoppen. Ze doen er alles aan om binnenkort de beste versie van zichzelf te tonen. Dat blijkt uit een rondvraag bij verschillende MICHELIN restaurants.
