Er hangt een zekere Louis XIV vibe in het Pillows hotel, een standing die restaurant LOF deelt in een uitgepuurde vorm. De luxeproducten in het menu en de mooie à la carte tonen aan dat men hier voor fine dining kiest, met hier en daar wat Aziatische schwung. Zo gaat de chef zeeduivel op de graat garen, met een sappig en intens resultaat. Een lichtjes gesuikerde crème van wortel, een bouillon van lapsang souchong thee en een romige emulsie van olijven en worteljus zetten de subtiliteit van de vis in de verf. Een lofzang voor liefhebbers van een afgemeten, geüpdatete Franse keuken.