De Zeeuw en Le Mortier verhuizen
Restaurant De Zeeuw verhuist naar de Nassaulaan 1 in Haarlem, waar tot nu toe Le Mortier was gevestigd. Dat laatste restaurant verhuist dan weer naar de Nassaustraat 15, waar De Zeeuw zich bevond. De wens van de ene chef om een grotere zaak te vinden werd beantwoord door de andere chef, die net kleiner wou gaan werken. Op vrijdag 1 maart draaiden Jeroen en Janine De Zeeuw hun laatste service, alvorens eind april te openen op de nieuwe locatie. Le Mortier is ondertussen gesloten en heropent in de loop van de maand maart.
Sluitingen
Hier zijn ze jammer genoeg alweer: de sluitingen. Restaurant Fuiks in Capelle aan den IJssel heeft zijn laatste service gedraaid. De zaak wordt nu gerestyled en zal verder gaan als Jofel aan den IJssel. In Purmerend heeft restaurant Saporetti dan weer de deuren gesloten. Op 1 april stopt Bib Gourmand Kwiezien in Rotterdam ermee.
Overnames
101 Gowrie in Amsterdam staat te koop. Chef Alex Haupt wil eind dit jaar terug naar Australië verhuizen. De komende maanden blijft het restaurant geopend, totdat een overnemer gevonden is. Ronald Kunis en zijn vrouw hebben Bij Qunis in Lijnden na negen mooie jaren dan weer verkocht aan de familie Pen van Quatre Beach uit Badhoevedorp.
Mike Claassen naar Ciel Bleu
Het Amsterdamse restaurants met twee MICHELIN sterren heeft een nieuwe chef de cuisine: Mike Claassen. De jonge chef heeft ervaring opgedaan bij grote huizen in binnen- en buitenland – onder meer ’t Nonnetje in Harderwijk en Amber in Hong Kong – en moet het team van Arjan Speelman een extra boost geven.
Carrièrewendingen
Niels van Overmeire verlaat de horeca om een makelaarsopleiding te beginnen, en dit vanaf 1 juni. De maître-sommelier volgde enkele jaren geleden de legendarische Peter Bruins op bij De Bokkedoorns, maar zal diens rijke carrière bij de zaak dus niet herhalen.
Matthijs Mulder, chef de cuisine bij MICHELIN ster De Bloemenbeek, neemt samen met zijn partner Hanneke dan weer delicatessenzaak de Zuivelhoeve over in Borne.
Hoofdfoto De Zeeuw ©J. de Zeeuw-Kinderman
