即食新聞 1 minute 2019年9月2日

首本《北京米芝蓮指南》即將面世

米芝蓮宣布,首版《北京米芝蓮指南》將於 2019 年 11 月 28 日在北京正式發布。

米芝蓮指南 中國 北京

今天,米芝蓮宣布首版《北京米芝蓮指南》即將面世。

《米芝蓮指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示:「選料講究、調味多變的北京餐飲是世界美食之林的一塊瑰寶。我們希望通過《米芝蓮指南》,讓更多的美食愛好者、世界各地遊客感受到北京飲食文化的博採眾長,盡享優質美味。」

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作為古都,北京不但將中國各地美食文化融合昇華,還吸引了世界各地的美食湧入。這裡不僅有京味十足的老字號餐館,各大菜系和異國餐廳也比比皆是。

《米芝蓮指南》誕生於 1900 年,理念是向駕駛者提供住宿和餐廳資訊,現已成為享譽全球的美食指南。《米芝蓮指南》在每個國家或城市發行,都會對當地的餐飲業和旅遊業產生積極影響。據安永事務所公佈的最新數據指,57% 旅行常客表示,如果一座城市有米芝蓮星級餐廳,他們會願意逗留更長時間,有 71% 的旅行常客表示願意因此增加他們在當地的消費。

《米芝蓮指南》於 1926 年建立了星級評審標準,每年更新發布。它以米芝蓮獨立評審員團隊匿名評審以及全球統一的五大標準為基礎,這些標準適用於不同國家與地區的美食,包含:盤中食材、烹飪技巧、口味的融合、菜餚所展示的創意,以及菜品的持續穩定性。

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