La Belgique et le Luxembourg sont parsemés de boutiques spécialisées et d'artisans passionnés. Au cours de leur recherche des meilleurs restaurants, les inspecteurs découvrent des adresses où ils aiment fouiner. Ne considérez donc pas les choses que nous recommandons comme une sélection, mais plutôt comme quelques bons conseils d'un fin gourmand à l'autre.
Un dîner chez Julia à Sint-Idesbald est toujours accompagné d'une visite de leur poissonnerie, Mare Nostrum. Vous y trouverez les poissons les plus savoureux de la mer du Nord et bien d'autres choses encore, tout comme à La Mer du Nord, au centre de Bruxelles. Tous deux partagent également un grand atout : ils sont proches d'une branche du boucher bien connu Hendrik Dierendonck. Et quand on parle de viande et de charcuterie, il ne faut pas oublier De Laet & Van Haver. Ou une côtelette de porc du Hof te Berchemveld et une saucisse de cheval d'un boucher local de Lokeren. Top !
Dans les différents points de vente de Coprosain, une coopérative d'agriculteurs, vous trouverez certains des meilleurs produits que la Wallonie peut offrir. Pensez par exemple au ‘Pigeon des Collines’ de Jérôme Denayer. Ils n'ont pas de truites d'Ondenval, mais vous serez heureux de vous rendre à Waimes pour en acheter. Et pourquoi ne pas descendre au Grand-Duché de Luxembourg pour aller chercher des légumes aux Paniers de Sandrine ou chez Krautgaart ? Les habitants de Flandre occidentale iront plutôt faire leurs achats de légumes à Dikkebus, au Monde des Mille Couleurs. À Namur, les petit-gris sont mondialement connus et l'Escargot d'Or est un incontournable pour acheter cette spécialité.
Un morceau de fromage ne peut pas manquer pendant les fêtes. Et il faut le dire : nous sommes gâtés pour cela. Van Tricht à Anvers, La Fruitière et Julien Hazard à Bruxelles, ou acheter du fromage directement à la source à la Fromagerie du Samson. Quel choix ! Elsen à Louvain est également une bonne référence. La pâtisserie Zuut, au coin de la rue, est idéale si vous aimez le chocolat. Le Bittersweet est une autre recommandation, tout comme le désormais célèbre Pierre Marcolini et la Chocolat Line de Dominique Persoone.
Et que boire avec tout cela ? Un verre de Ruffus pour commencer, puis un vin rouge du Chant d'Éole et un verre de blanc d'Aldeneyck ? Et pourquoi pas une Gueuze de Cantillon, une bière spéciale de Fourchette ou un IPA frais de No Science ? Et pourquoi pas ... Vous voyez : on pourrait écrire des pages pleines de tous les délicieux produits que la Belgique et le Luxembourg ont à offrir. Voyez cela comme un hommage à toutes ces personnes passionnées qui dorlotent les fins gourmets tous les jours. N'oubliez donc pas de soutenir vos magasins spécialisés locaux !
Foto: Les fabuleux fromages de Vincent Verleyen et sa Fromagerie du Samson.
