레스토랑
소바쥬
마포구 큰우물로 75, 지하 1층 22호, Seoul, 04158, 대한민국
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일식
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마포구 큰우물로 75, 지하 1층 22호, Seoul, 04158, 대한민국
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일식
소바쥬는 메밀을 주재료로 창의적인 일식을 선보이는 곳이다. 형제가 같이 운영을 시작하여 현재는 동생이 혼자 담당하고 있다. 조리법을 다양하게 활용하여 코스로 제공되는 요리마다 각기 다른 메밀의 식감과 풍미를 구현한다. 참치와 생김 소스를 활용한 자가 제면 소바마키에 프랑스식 메밀 부침인 갈레트와 생선 구이를 제공하는 식이다. 모던하면서도 아늑한 공간, 정갈한 느낌의 접시에서 셰프의 정성이 느껴진다.
