미쉐린 가이드 서울
황금콩밭
- 마포구 마포대로 16길 9, SEOUL, 대한민국
- 65,000 KRW • 두부
이 사이트에서는 레스토랑의 예약이 불가능 합니다.
내 주변 예약 가능한 레스토랑 찾기
광고
미쉐린 가이드 서울
황금콩밭
- 마포구 마포대로 16길 9, SEOUL, 대한민국
- 65,000 KRW • 두부
미쉐린 가이드의 의견

- = 빕 구르망; 합리적 가격에 훌륭한 음식
-
미쉐린 그린 스타: 가스트로노미와 지속가능성
- 2 스몰 숍
The chef's commitment
‘황금콩밭’에서는 소백산 일대에서 자란 콩과 한우, 제주도산 무항생제 돼지고기, 통영 이끼섬에서 조업한 멸치를 비롯해 자연산 전갱이와 우럭 등을 직접 받아 사용합니다. 식재료 조달은 대부분 생산자와의 직거래를 통해 이루어지며, 두부와 김치는 매일 아침, 청국장은 이틀에 한 번씩 만들어 손님상에 올립니다. 남은 콩비지는 철저히 분리한 뒤 농장으로 보내 사료로 이용하고 있습니다.