레스토랑
피오또
해운대구 좌동순환로 432, 4층, Busan, 48105, 한국
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이탤리언
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해운대구 좌동순환로 432, 4층, Busan, 48105, 한국
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이탤리언
한 개의 별: 고품질 요리
미쉐린 그린 스타
달맞이 고개에서 부부가 운영하는 아담한 공간 피오또. 파스타를 포함한 테이스팅 코스를 제공하는 곳으로 부모님의 농장에서 직접 재배한 농장의 채소와 산지에서 직접 공수하는 지리산 돼지, 토종 쌀 등을 이용해 풍부한 메뉴를 만들어 낸다. 여러 종류의 생면부터 생햄, 콤부차로 만든 식초, 시럽 등 거의 모든 식재료를 직접 만들어 준비하고 피오또만의 자연적인 맛과 색을 입혀 낸다. 정성스럽게 준비한 자연의 맛을 느끼고 싶다면 예약은 필수다.
"피오또는 레스토랑에서 사용하는 채소와 과일의 90% 이상을 부모님의 농장에서 조달한다. 셰프 부부는 자신들의 요리 철학에 걸맞은 건강한 식재료를 얻기 위해 부모님의 농사일에도 적극 참여하고 있다. 이들은 공산품 식재료의 사용을 최소화하는 대신 자연에서 난 식재료를 사용한 뒤 이를 다시 자연으로 돌려보내는 환경 친화적 선순환에 집중한다. 셰프 부부의 농사 이야기와 식재료의 출처를 듣는 것도 피오또의 요리만큼이나 흥미로운 다이닝 경험을 선사한다."
위치
월요일
휴무
화요일
휴무
수요일
17:00-22:00
목요일
17:00-22:00
금요일
17:00-22:00
토요일
17:00-22:00
일요일
17:00-22:00
