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鰻屋の三女として育った前沢リカ氏。知見を広げたいとあえて他の業種へ進んだものの、宿命かの如く料理の道に導かれた。屋号の「七草」は、歳時記を大切にする思いから。食材の主役は野菜と豆と乾物。家庭料理を基本としながらも洋の調味料を隠し味に使うなど、和食の枠を少し外すのが七草流。
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