レストラン
柏屋 大阪千里山／Kashiwaya Osaka Senriyama
吹田市千里山西 2-5-18, 大阪, 565-0851, 日本
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日本料理
オンライン予約可
柏屋 大阪千里山／Kashiwaya Osaka Senriyama
吹田市千里山西 2-5-18, 大阪, 565-0851, 日本
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日本料理
3つ星：特別な料理
ミシュラン グリーンスター
「柏屋」は先祖が営んでいた旅籠の屋号。松尾英明は茶道に触れ、日本文化の美しさに感銘を受け、家業の日本料理店を継いだ。献立は古来の節句や行事を重んじつつ、未来を見据えて創作する。料亭でありながらペアリングをいち早く取り入れたのも時代の先読み。これからの日本料理の在り方を問い続ける。
特徴：
"私たちは、天然の魚介類が減少していることを危惧しています。そのため水産に関する研究機関と連携し、養殖魚の品質や付加価値の向上に取り組みます。「なにわの伝統野菜」の伝統や文化を継承するため、近隣の生産者との繋がりを大切にしています。"
