レストラン
柏屋 大阪千里山／Kashiwaya Osaka Senriyama
- 吹田市千里山西 2-5-18, 大阪, 565-0851, 日本
- ¥¥¥ · 日本料理
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柏屋 大阪千里山／Kashiwaya Osaka Senriyama
- 吹田市千里山西 2-5-18, 大阪, 565-0851, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
3つ星：特別な料理
数寄屋の意匠、室礼と器、季節を映す料理に感銘を受ける。献立は二十四節気に基づき、儚い旬を伝える。暦に倣い、故事を尊び、日本文化を語り継ぐ。松尾英明氏は創意を交えながら新味にも挑む。縁起良く「雲龍焼」と名付けた料理は、フランス菓子のスフレに想を得た。現代の感性で豊かに表現している。
特徴：
サステナビリティを積極的に推進しているレストラン
ミシュラン グリーンスター
"私たちは、天然の魚介類が減少していることを危惧しています。そのため水産に関する研究機関と連携し、養殖魚の品質や付加価値の向上に取り組みます。「なにわの伝統野菜」の伝統や文化を継承するため、近隣の生産者との繋がりを大切にしています。"
施設とサービス
- エアコン
- 興味深いワインリスト
- 興味深い酒リスト
- 靴を脱ぐ
利用可能なクレジットカード
