レストラン
FIEF
- 44 rue de la Folie-Méricourt, Paris, 75011, フランス
- €€€€ · 現代風料理, クリエイティブ
お気に入りに保存する
このサイトから予約はできません
近くの予約可能なレストランを探す
FIEF
- 44 rue de la Folie-Méricourt, Paris, 75011, フランス
- €€€€ · 現代風料理, クリエイティブ
お気に入りに保存する
ミシュランガイドのビューポイント
FIEF is a play on words, meaning Fait Ici En France (Made Here In France) and HQ, because its chef, Victor Mercier, who rose to fame in the French Top Chef TV show in 2018, ONLY uses 100% French produce. Sichuan pepper from Gers, Soustons peanuts, Poitou pigeon, Brittany fish, Montpellier yuzu, French satay, Burgundy miso, even the ice cream is flavoured with sweet clover instead of vanilla. On the basis of this culinary ethos, the virtuoso chef flawlessly crafts flavoursome dishes flanked by gutsy sauces rich in character and personality. Take a seat at the counter to enjoy the experience close up and chat with the chef and his team who explain the ins and outs of each dish in real time for a truly fascinating insight into the culinary mindset of Victor and his talented troupe.
施設とサービス
- エアコン
- カウンター席あり
- ベジタリアンメニューあり
利用可能なクレジットカード
