Commenti
m
Guida MICHELIN Italia

Gardenia

  • corso Torino 9, Caluso, 10014, Italia
  • 20 - 100 EUR • Moderna
Non è possibile prenotare questo ristorante dal nostro sito
Trova ristoranti simili
m
Guida MICHELIN Italia

Gardenia

  • corso Torino 9, Caluso, 10014, Italia
  • 20 - 100 EUR • Moderna
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN

Tra classici regionali e piatti più ricercati, la cucina di Mariangela Susigan ha sempre quale comune denominatore vincente la materia prima. Affiancata da uno staff giovane e capace, da alcuni lustri la chef raccoglie erbe spontanee e fiori eduli nelle montagne dell'Anfiteatro Morenico per poi utilizzarle in ricette arcaiche, creando abbinamenti inusitati ed intriganti, dedicando loro un menu dal titolo fortemente evocativo: “Essenze e Consistenze”, solo da marzo a ottobre. Perseguendo questa filosofia rispettosa della natura e dei suoi cicli (gli scarti di verdure non utilizzabili diventano compost per l’orto), non solo i più convinti vegetariani, ma tutti troveranno di che deliziarsi. In una casa di fine 800 circondata dal verde, la bella serra in vetro e ferro offre un’interessante esperienza dedicata al mondo vegetale e alla coltivazione di specie rare. Non mancatela!

Mostra di più Mostra di meno
  • m Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! 
  • Stella Verde MICHELIN: Gastronomia e sostenibilità
  • ô Ristorante molto confortevole
L'impegno dello chef
Da oltre 20 anni siamo appassionati produttori: è il nostro orto che detta le ricette proposte nel menu. Le erbe selvatiche sono il fulcro della nostra cucina; la loro raccolta si trasforma in momento d’introspezione da cui scaturiscono idee creative. Il rispetto per il mondo vegetale è alla base della mia filosofia culinaria
Specialità
  • Microbollito: testina, lingua, gallina, punta, salse dei nostri padri
  • Spaghettini, aglio orsino, calamari, acqua di telline e nero di seppia
  • Lingotto croccante: cioccolato, nocciole, passito di Caluso

Attrezzature e servizi

  • a Strutture per persone diversamente abili
  • E Ristorante non fumatori
  • r Pasti serviti all'aperto
  • û Menu vegetariano
  • { Sale private
  • f Parcheggio
  • T Aria condizionata
  • Carte di credito/debito accettate
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • V Carta di credito American Express

Informazioni

+39 011 983 2249
Ore di apertura
Chiuso: 7-22 gennaio, 16-26 agosto, martedì, a mezzogiorno: mercoledì

Nelle vicinanze del Ristorante

Related Reads

Iscriviti alla nostra newsletter e non perdertienotizie e aggiornamenti della Guida MICHELIN
Sottoscrivi
Segui la Guida MICHELIN sui social per aggiornamenti e informazioni dell'ultima ora.