Ristoranti
Gardenia
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"Da oltre 20 anni Mariangela Susigan raccoglie le erbe spontanee e i fiori eduli che costituiscono il fulcro della sua cucina e la cui profonda conoscenza deve, tra l’altro, alle magistre d’erbe della Valchiusella. Imperdibile la visita all'orto di proprietà alle spalle del ristorante, una vasta e piacevolissima oasi di verde in paese."
Posizione
“Ravioli di ortica”, omaggio della chef Susigan a tutte le donne!
Sono quasi 20 anni che la fantasiosa chef Mariangela Susigan raccoglie erbe spontanee e fiori eduli nelle montagne dell'Anfiteatro Morenico per poi utilizzarle in ricette arcaiche, creando abbinamenti inusitati ed intriganti. Qui di seguito, un breve assaggio aspettando il D-Day.
Ottobre: la ricetta del mese!
“Raviolo di grani antichi, dente di leone, giuggiole glassate, estrazione di artemisia vulgaris, toma d’lait brusc” – ristorante Gardenia, Caluso
Fiore di sincerità: Gardenia, ristorante una stella MICHELIN
Forse inizialmente poteva esser sembrata soltanto una passione, una passione nata per star bene con se stessa in mezzo alle montagne. In realtà, ...
Mariangela Susigan – Gardenia, Caluso
Abituati a vivere a ritmi serrati e a servire numerosi ospiti, ora anche gli chef si ritrovano tra le mura domestiche a cucinare – quasi esclusivamente – per i loro cari.
