Commenti
o
Guida MICHELIN Italia

Piazza Duomo

  • vicolo dell'Arco 1, angolo piazza Risorgimento 4, Alba, 12051, Italia
  • 270 - 300 EUR • Creativa, Moderna
Non è possibile prenotare questo ristorante dal nostro sito
Trova ristoranti simili
o
Guida MICHELIN Italia

Piazza Duomo

  • vicolo dell'Arco 1, angolo piazza Risorgimento 4, Alba, 12051, Italia
  • 270 - 300 EUR • Creativa, Moderna
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN

In questo atelier gastronomico, lo chef Enrico Crippa celebra le Langhe, ma lo fa secondo una meticolosità tutta nipponica.

Il pasto debutta in maniera esplosiva con una serie di finger creativi, mentre erbe, fiori, verdura e frutta non sono mai attori non protagonisti dei piatti, ma li esaltano sia nel sapore sia nell'estetica. “Bisogna rimettere al centro ciò che mangiamo, curandoci della provenienza delle materie prime. In tal senso, un prodotto che nasce in un territorio d’eccellenza, e che per arrivare a tavola impiega una manciata di minuti, è un bene prezioso”.

Sono le parole del cuoco piemontese d’adozione, ma in realtà nato a Carate Brianza, che in una serra di 450 mq e in un appezzamento di 4.000 mq coltiva i suoi ortaggi.

Strepitosa anche la scelta enoica con due carte dei vini: una "Solo il Piemonte" e l’altra "Tutto il Resto".

Mostra di più Mostra di meno
  • o Tre stelle MICHELIN: una cucina unica. Merita il viaggio!
  • ô Ristorante molto confortevole
Specialità
  • Insalata 21.31.41.51
  • Agnello e camomilla
  • Panna cotta Matisse

Attrezzature e servizi

  • Con camere
  • E Ristorante non fumatori
  • û Menu vegetariano
  • { Sale private
  • R Ascensore
  • T Aria condizionata
  • Carte di credito/debito accettate
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • V Carta di credito American Express
  • N Carta dei vini particolamente interessante

Informazioni

+39 0173 366167
Ore di apertura
Chiuso: 20-21 gennaio, 8-25 agosto, lunedì, domenica

Nelle vicinanze del Ristorante

Letture correlate

Iscriviti alla nostra newsletter e non perdertienotizie e aggiornamenti della Guida MICHELIN
Sottoscrivi
Segui la Guida MICHELIN sui social per aggiornamenti e informazioni dell'ultima ora.