Roma, città di dolcezze senza confini, accoglie nelle sue pasticcerie un mondo di sapori che attraversano tradizione e modernità. Le proposte spaziano dai classici dolci della tradizione ebraica romana al cioccolato artigianale, dalle ricette vegan crudiste alle raffinate creazioni francesi, fino alle pastarelle della domenica, sempre un classico delle famiglie romane. Non mancano le influenze austriache e americane, che arricchiscono il panorama con note internazionali.
Ogni pasticceria racconta una storia, un incontro di culture, sapori, volti e profumi che rende Roma una meta imperdibile per chi cerca il piacere del gusto, a tutto tondo. Ecco una selezione delle pasticcerie imperdibili.
Pasticceria Cinque Lune
Corso Rinascimento 89 – da martedì a domenica 7-21
Nel cuore di Roma, tra Piazza Navona e Piazza delle Cinque Lune, c’è questo angolo di dolcezza che da più di un secolo resiste al tempo e alle mode. Aperta nel 1902 da Salvatore Anzuini come laboratorio con annessa caffetteria, questa piccola pasticceria ha attraversato i cambiamenti storici, inclusa la seconda guerra mondiale, quando il locale fu sequestrato dal regime fascista. Dopo la fine della guerra la pasticceria ha ripreso vita nello spazio originario del laboratorio, un locale raccolto, con un bancone semplice e nulla più, se non i profumi che arrivano dal laboratorio a vista, in fondo al negozio, dove la pasticceria viene preparata sotto gli occhi del cliente.
Qui, la filosofia è chiara: niente fronzoli né attenzione al design, ma solo una qualità artigianale eccellente, una sapienza tramandata ormai da quattro generazioni e un servizio catering apprezzato da tutte le grandi famiglie nobiliari romane e protagonista addirittura della firma dei Patti Lateranensi nel 1929.
Tra i dolci che ne raccontano la lunga storia ci sono le paste mignon classiche, i bignè alla panna che si sciolgono in bocca, i tarallini al vino e le crostate. Non mancano i famosi Imperatori, fagottini ripieni di ricotta e spezie, e una torta che ha fatto la storia della casa: quella con le fragoline di bosco, un capolavoro che attrae romani e turisti. Imperdibili nel periodo del Carnevale le frappe, le castagnole e i bignè di San Giuseppe, i più buoni della città! Un angolo di golosità che non ha bisogno di apparire, perché è nella sua semplicità che si trova il vero piacere.
Un Bib Gourmand non troppo distante? Hosteria Grappolo d'Oro
Pasticceria Valzani
Via del Moro 37 (Trastevere) – da martedì a domenica 10.30-19.30
Fondata nel 1925 fra i vicoli di Trastevere, questa pasticceria custodisce la tradizione dolciaria della Capitale con passione e dedizione. Con un impegno che dura da generazioni, la pasticceria è diventata un punto di riferimento per chi cerca il gusto autentico dei dolci romani, preparati con ingredienti di alta qualità e secondo una tradizione secolare. Qui ogni dolce racconta una storia, un legame profondo con la città e la sua cultura.
Tra le specialità più rappresentative della tradizione romana troviamo il Pangiallo Romano e il Panpepato Romano, dolci ricchi di frutta secca e spezie, che hanno un significato simbolico e storico. Famosi e amati i Diavoletti al Peperoncino, praline di cioccolato fondente con un tocco di peperoncino, che creano un equilibrio sorprendente tra dolce e piccante, i Mostaccioli e le Praline.
Entrando da Valzani, si respira l’atmosfera di un luogo fermo nel tempo, l’arredamento conserva il fascino di un’epoca passata, come se fossimo su un set cinematografico, eppure in esso si percepisce un’energia viva, una passione che anima ogni angolo.
Che si tratti di una Sacher Torte, della dolcezza inconfondibile dei cannoli siciliani o delle marasche ripiene di cioccolato e ciliegie, ogni creazione è un’ode al piacere del palato e un omaggio alla storia di questa città. Lasciatevi catturare dalla réclame vintage della vetrina di via del Moro, La vera Sacher Torte, la torta più buona del mondo. Entrate e scoprite se la promessa verrà mantenuta.
Pasticceria Boccione
Via del Portico d’Ottavia 1 (Ghetto) – da lunedì a giovedì 7.30-19; venerdì 7.30-15.30; domenica 7.30 -17.30
Sulla via maestra del Ghetto, la vostra attenzione sarà catturata da una fila ordinata e veloce fuori da un locale senza insegne, ma con il profumo avvolgente di dolci appena sfornati. La Pasticceria Boccione è un luogo che non ha bisogno di ostentazioni: basta fermarsi, respirare l’aroma che si diffonde nell’aria e lasciarsi trasportare dal fascino di una bottega che esiste da oltre due secoli e mezzo. Un piccolo forno, quasi invisibile, ma straordinariamente iconico, punto di riferimento della comunità ebraica e di tutta Roma.
Fondata dalla famiglia Limentani, la bottega nasce nel 1775 come un piccolo emporio di generi vari, prima di diventare, nel dopoguerra, un forno a pieno ritmo, specializzato in dolci tipici della tradizione giudaico-romanesca. La magia di Boccione è tutta nel suo spirito artigianale, nella semplicità che racconta la vita del quartiere e la passione di una famiglia che ha deciso di non dimenticare mai i riti della tradizione. La proprietaria, Vilma, custode di antichissime ricette, è l’anima di questa storica attività che, oggi come ieri, continua a regalarci sapori autentici, con una qualità che sfida il tempo.
La torta iconica della Pasticceria Boccione è senza dubbio la Torta di ricotta e visciole, un capolavoro con un doppio strato di pasta frolla che racchiude una farcia morbida di ricotta vaccina e la confettura di visciole, un frutto che bilancia perfettamente acidità e dolcezza. Ogni torta è unica, lievemente irregolare, con una cupoletta scura che è diventata il marchio di fabbrica di Boccione, e la sua fama è ormai leggendaria, attirando una folla di romani e turisti pronti a fare la fila per assaporarla.
Tra le altre prelibatezze, la pizza ebraica (un dolce non lievitato che ripropone il sapore antico di Roma) e i Ginetti, biscotti con uvetta in varianti che spaziano dal tradizionale al cioccolato. Imperdibili anche le brioche rustiche, molto diverse dai croissant francesi, i bomboloni ripieni di crema e i biscottini di mandorle e cannella. E poi ci sono le trecce preparate per lo Shabbat, con zuccherini e ciliegie candite, e gli amaretti di pasta di mandorle, che richiamano il dolce gusto dell’infanzia romana.
Con i suoi dolci fatti a mano e la cottura che rispetta le tradizioni kosher, la pasticceria è un angolo di Roma che riesce a coniugare il passato con il presente, senza mai tradire le proprie radici.
Dormire nel Ghetto? Chapter Roma e CitizenM Roma Isola Tiberina
La Dolceroma
Via del Portico d’Ottavia 20/b (Ghetto) – dal martedì alla domenica 9-20 (domenica fino alle 18.30)
Una piccola pasticceria che dal 1988 custodisce con passione il meglio della tradizione austriaca e americana. Qui, Stefano Ceccarelli, ristoratore di formazione e pasticcere per passione, ha dato vita a un laboratorio che è diventato un punto di riferimento per chi cerca dolci autentici e di qualità. Dopo aver perfezionato la sua arte tra l'Austria e gli Stati Uniti, Stefano ha scelto di aprire questa bottega, mantenendo le dimensioni originarie per seguire ogni fase della lavorazione con la massima attenzione.
La pasticceria è un viaggio tra sapori lontani, che parte dalle montagne austriache e arriva fino a Central Park. I suoi dolci più celebri sono la Sachertorte, con il suo strato di cioccolato fondente e marmellata di albicocche, e la Mozarttorte, che unisce cacao, mandorle, ganache al cioccolato e marzapane al pistacchio. Ma non mancano le sorprese, come gli irresistibili Nussbeugel, dolci lievitati austriaci ripieni di noci, nocciole e cannella, e la soffice brioche viennese, disponibile anche con ripieno di cioccolato.
Un vero must della pasticceria è anche il krapfen, farcito con crema alla vaniglia o marmellata di albicocche e gli strudel, preparati con finissima pasta tirata a mano e farciti con mele biodinamiche, uvetta, pinoli e cannella. A completare l’offerta ci sono anche i grandi classici americani, come l’Apple Pie, la crostata di mele e cannella, e la Carrot Cake, un pan di spagna ricco di carote fresche, noci e ananas, glassato con zucchero e cream cheese.
Al di là delle prelibatezze che propone, ciò che rende unica La Dolceroma è l’atmosfera che vi si respira. Un bancone semplice e discreto, nascosto tra le meraviglie del Ghetto, che riesce a conquistare ogni cliente grazie all’autenticità e alla qualità dei suoi dolci.
Le Levain
Via Luigi Santini 22 (Trastevere) – tutti i giorni 8-20
Le Levain Café – via Piave 8 (Porta Pia) – tutti i giorni 7.30-20 (nel weekend dalle 8)
Le Levain ha portato la Francia a Roma con due locali, uno a Trastevere e l’altro in via Piave, nei quali la tradizione della pasticceria artigianale incontra l’eccellenza delle materie prime e la passione per i lievitati e i dolci raffinati. Il pastry chef Giuseppe Solfrizzi, con la sua prestigiosa formazione internazionale al fianco del grande chef francese Alain Ducasse, è alla base di ogni creazione che esce dal laboratorio.
La viennoiserie raggiunge qui vette di eccellenza: il croissant burroso, il pain aux raisins e il pain au chocolat sono solo alcuni dei prodotti che raccontano l'arte del lievito madre e della sfogliatura perfetta. Oltre a questi, Le Levain propone una serie di dolci che celebrano la tradizione pasticcera francese con un tocco di modernità. Il flan parisien è un classico irresistibile: la pasta sfoglia incontra una crema alla vaniglia del Madagascar cotta al forno per un equilibrio perfetto tra croccantezza e cremosità. La tarte citron è un’ode al grande classico della pasticceria francese, con un sottile strato di frangipane alle zeste di limone, un cremoso di limoni freschi e non trattati, e una soffice meringa che ricorda il movimento delle onde del mare. Non mancano i dolci più innovativi come la torta Hanami, che richiama la rinascita e la primavera con un soffice biscuit alle mandorle, un cremoso allo yuzu e una mousse aérienne al ribes nero e lamponi, un tocco orientale che ricorda la fioritura dei ciliegi. Per gli amanti del cioccolato, la tarte chocolate è il vero capolavoro: sette diverse consistenze di cioccolato monorigine Valrhona che creano un’esplosione di gusto e raffinatezza che lascia estasiati.
Ogni prodotto di Le Levain è il risultato di una costante ricerca dell’eccellenza, con un impegno quotidiano nella scelta delle materie prime, nella cura del dettaglio e nella passione per la pasticceria di qualità. Da consumare sul posto o da portare a casa, con una baguette sotto braccio.
Due indirizzi imperdibili nei dintorni? Lo stellato Zia e il Bib Gourmand L'Osteria della Trippa
Pasticceria Barberini dal 1925
Via Marmorata 41 (Testaccio) – tutti i giorni 6-21
Un'istituzione nel cuore di Testaccio, il locale nasce nel 1925 e da allora continua a deliziare i romani con la sua alta pasticceria, fatta di tradizione e innovazione. Con un’offerta che spazia dalle monoporzioni ai prodotti da forno e alla pasticceria salata, e che include anche una raffinata sala da tè, Barberini è il luogo ideale per una pausa dolce per i residenti del quartiere e i turisti di passaggio.
Il segreto del suo successo risiede nella continua ricerca della qualità, nella freschezza degli ingredienti e nella grande varietà di proposte. La cura del dettaglio si riflette non solo nella preparazione dei dolci, ma anche nelle confezioni eleganti che li accompagnano, perfette per ogni occasione.
Se siete amanti della colazione o della merenda, qui troverete una scelta che soddisfa ogni gusto: dai cornetti assortiti alle bombe, dalle ciambelle ai fagottini ripieni con ricotta e cioccolato, pistacchio e limone, cocco e cioccolato, o ancora con mele, pere e noci. Non mancano i classici della tradizione romana, come i maritozzi e le veneziane, e i dolci più sofisticati come la Torta Charlotte, i profiteroles e la celebre Torta con le fragoline di bosco.
Accanto a queste delizie tradizionali, la Pasticceria Barberini ha saputo rinnovarsi con una linea di torte moderne e contemporanee, tra cui la Barberini, una creazione identitaria che è un vero e proprio capolavoro, o la Torta Nappa, un’opera d'arte che incanta i sensi.
Che si tratti di una pausa golosa durante una passeggiata nel quartiere o di un’occasione speciale da festeggiare, la Pasticceria Barberini è il luogo ideale per chi cerca l’eccellenza, l’artigianalità e la passione che da oltre novant'anni caratterizzano ogni sua creazione.
Tulipane
Via del Pavone 28 – da lunedì a venerdì 8.30-15.30; sabato e domenica 9-16
In un vicoletto fra via Giulia e corso Vittorio Emanuele II, Tulipane offre un'esperienza che va oltre il semplice piacere del palato. Immaginate una casa, con arredi che raccontano storie di modernariato anni '50, dove ogni angolo sembra pensato per offrire un comfort visivo e gustativo. In questo luogo, l’arte del fare bene si riflette tanto nei sapori quanto nell’atmosfera che avvolge ogni angolo.
Da Tulipane non si va solo per una colazione, ma per vivere un momento che sa di casa. Il pane appena sfornato e l’angolo della dolcezza: i croissant ripieni di ricotta, creme o confetture sono irresistibili, così come i dolci da credenza, le crostate ricotta e cioccolato, o ricotta e visciole, che raccontano una dolcezza antica che non passa mai di moda. La coccola golosa esplode nella torta con doppia frolla, mele spadellate, zucchero di canna e crema pasticcera. Da provare il nodino di pasta croissant, ripieno di ricotta e zucchero, un'esperienza indimenticabile.
L’arredamento, con i suoi pezzi vintage, è altrettanto appetibile: ogni oggetto racconta la passione per il recupero e il design che rende il locale ancora più speciale. Non solo potete gustare queste prelibatezze, ma potete anche acquistare gli arredi o ordinare un pezzo su misura, in perfetta sintonia con lo spirito di Tulipane: un progetto artigianale che fa della cura e della qualità il suo manifesto.
Una grande esperienza gastronomica nei dintorni? Il Pagliaccio
Casa Manfredi
Viale Aventino 91 – tutti i giorni 7.30-21
Casa Manfredi Teatro – Via dei Conciatori 5 (Ostiense) – tutti i giorni 8-14.30
Casa Manfredi è una "casa" dove ogni cliente è accolto come un membro della famiglia. La missione di Giorgia e Daniele è chiara: offrire un prodotto artigianale che fonde la tradizione italiana e francese con tecniche moderne, ma senza mai perdere di vista la qualità. Nel 2023, il successo della pasticceria ha portato all'apertura di un secondo punto vendita, Casa Manfredi Teatro, un ampio spazio che offre un’esperienza multisensoriale, con il laboratorio a vista dove si possono vedere i dolci prendere vita.
Ogni creazione è pensata per sorprendere e soddisfare i palati più esigenti. Tra le specialità di Casa Manfredi, il tiramisù rivisitato offre un’esperienza nuova pur mantenendo i sapori classici. Il Montblanc è un dolce delicato e moderno, mentre la Vague de Fraise combina una frolla di mandorla, financier, composta di fragola e lime e una namelaka alle fragole e verbena, per un equilibrio perfetto tra acidità e dolcezza. Cocco & Co è una proposta fresca con cocco, mango maracuja e cream cheese, mentre il Babà al limoncello è arricchito con namelaka al basilico e confit di limone, per una combinazione rinfrescante e aromatica.
In ogni dolce si percepiscono la passione e la dedizione di Giorgia, che ogni giorno crea meraviglie artigianali. Intrigante la possibilità di personalizzare la propria torta su misura, scegliendo base, mousse e glassa, creatività che rende ogni visita a Casa Manfredi un'esperienza ancora più speciale.
Grezzo Raw Chocolate
Via Urbana 130 (Rione Monti) – tutti i giorni 12-20 (venerdì e sabato fino alle 23)
Nel cuore del quartiere Monti, è un indirizzo prezioso che sfida le convenzioni della pasticceria tradizionale. Nato nel 2014 con l’intento di combinare salute e piacere, Grezzo offre un’alternativa innovativa: dolci crudisti, preparati senza l’uso di cottura, ma attraverso tecniche che non superano i 42°C. Questo permette di preservare le proprietà nutritive e il gusto naturale degli ingredienti, ottenendo prodotti vegani, senza glutine e senza lattosio, realizzati con materie prime biologiche e di alta qualità.
Ogni dolce di Grezzo è una celebrazione della freschezza e della purezza degli ingredienti. Le prelibatezze spaziano dalle praline ai tartufi, dai gianduiotti ai torroncini, e sono realizzate esclusivamente con frutta secca, frutta fresca, cacao crudo e zuccheri naturali come il cocco e l’agave. In questo modo, i dolci non sono solo gustosi, ma anche ricchi di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti, ideali per chi è attento alla salute o ha particolari esigenze alimentari.
Tra le specialità più amate, spicca il Brownie Crudista Vegano: un dolce irresistibile che unisce il cacao crudo con nocciole di Viterbo non tostate, creando una consistenza cremosa e croccante, perfetto per essere gustato in versione monoporzione o sotto forma di cioccolatini.
Il Krumorino è un altro gioiello della casa, che rappresenta un’incantevole sintesi delle tradizioni dolciarie italiane, reinterpretata in versione crudista e vegana. Preparato con una frolla alla nocciola e un ripieno di crema gianduia a base di cacao crudo e nocciole, il Krumorino è dolcificato con eritritolo, un dolcificante naturale senza calorie e con un basso indice glicemico, che non compromette il gusto pur essendo completamente privo di zucchero.
Non mancano poi i Crudotti, snack sani e nutrienti a base di cacao crudo e nocciola, essiccati a bassa temperatura per preservare tutti i nutrienti.
Grezzo Raw Chocolate è il luogo ideale per chi cerca una pasticceria che unisce gusto, salute e creatività. Ogni prodotto racconta una storia di ricerca, qualità e amore per il cibo sano, offrendo un'esperienza unica che soddisfa i palati più esigenti, senza compromessi sulla salute e sul benessere.
Vi piace il Rione Monti? Per soggiornare in zona: Casa Monti e Condominio Monti
Foto di copertina: © Le Levain
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