10 destinazioni culinarie da scoprire nel 2025

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America del Nord

Austin, Texas, Stati Uniti

Vivace miscela di tradizione texana e raffinatezza culinaria, Austin è celebre per il suo barbecue. In città, vi attende una miriade di locali iconici in cui gustare il petto di manzo (il celebre brisket!) e piatti tradizionali Tex-Mex. Tra questi, Franklin Barbecue (Bib Gourmand) e locali entrati di recente nella costellazione di Stelle Michelin, come La Barbecue, LeRoy and Lewis Barbecue e InterStellar BBQ. Molti chef sono inoltre determinati ad utilizzare ingredienti locali e stagionali nei loro menù; la sostenibilità è al centro delle filosofia di molti ristoranti come Emmer & Rye e Dai Due. Oltre ai classici ristoranti, ci sono anche food truck che offrono tutti i tipi di cucina, dai menù fusion con influenze provenienti da tutto il mondo alle specialità vegane.

E non dimentichiamo che Austin è anche una mecca della birra artigianale, con una serie di interessanti birrifici, a cui si aggiunge un'offerta di mixology d’eccellenza! Grazie alla sua cultura musicale e all'atmosfera rilassata, Austin offre un mix di sapori audaci, creatività e ospitalità del vecchio Sud, che vi convincerà ad inserirla nella vostra wishlist per il 2025.

Dove dormire? La città dispone di un'ottima scelta di hotel, con due meraviglie con un 2 Chiavi MICHELIN come il Commodore Perry Estate, Auberge Resorts Collection una villa degli anni '20 circondata da ben 4 ettari di giardini, o l'hotel Austin Proper Hotel una raffinata struttura che si è aggiudicata una delle nostre Chiavi.

Miami, Florida, Stati Uniti

Nella Guida MICHELIN: 64 ristoranti, tra cui 17 Bib Gourmand, 13 ristoranti a una Stella e un ristorante a due Stelle.

Anche se in genere ci interessiamo più alla gastronomia che ai videogiochi, l'uscita di Grand Theft Auto 6 dovrebbe attirare l’attenzione dei media e dei gamer su Miami, una città che si distingue per la sua vivace fusione di sapori latino-americani, caraibici e del sud degli USA. Davanti a un food truck, in un caffè sulla spiaggia, in un ristorante raffinato come il colombiano stellato Elcielo o allo Stubborn Seed, che mescola influenze latino-americane e asiatiche, la scena multiculturale di Miami è un brillante esempio della continua e rapida evoluzione delle sue tradizioni culinarie, in un mix di ingredienti e stili di cucina. Preparatevi anche a gustare pesce e frutti di mare freschissimi, dal ceviche al granchio di scoglio, grazie alla posizione di Miami sulla costa atlantica. Nei quartieri di Little Havana e Little Haiti potrete assaggiare l'autentico street food delle isole, mentre i ristoranti di alto livello innovano con influenze globali, il tutto supportato da numerose offerte di cocktail e da un crescente interesse per gli ingredienti sostenibili e locali.

Dove dormire? Gli hotel di Miami sono degni delle scene più spettacolari di Grand Theft Auto, se non addirittura migliori! Gli hotel a due Chiavi di Miami Beach, Il Setai e Faena o le gemme Art Deco della Florida meridionale come il Betsy, albergo con un Chiave Michelin, offrono un design elegante e acque turchesi irresistibili.

Città del Messico, Messico

Nella Guida MICHELIN: 62 ristoranti, tra cui 20 Bib Gourmand, cinque ristoranti a una Stella e due ristoranti a due Stelle.

Ricca di un patrimonio secolare, Città del Messico offre piatti tradizionali come i tacos al pastor (a base di carne di maiale marinata, erbe, mais, ananas, ecc.) o il mole, preparati con tecniche antichissime e ingredienti locali. L'autentico street food messicano vi aspetta al Mercado de San Juan, mentre la cucina più raffinata della capitale si gusta in ristoranti a due Stelle come Pujol e Quintonil. Gli chef della città promuovono gli ingredienti locali e i prodotti di stagione, elevando le ricette tradizionali al livello dell'alta cucina e ispirando gli chef di tutto il mondo. Tutto questo fa di Città del Messico una delle destinazioni più ricercate per i gourmet e i viaggiatori nel 2025.

Dove dormire? Non c'è che l'imbarazzo della scelta! 16 hotel hanno ottenuto una o addirittura due Chiavi MICHELIN: tra questi spiccano Casa Polanco, il Brick Hotel, il Nima Local House Hotel o l’Amomoxtli situato in una città vicina, che offre una spettacolare vista sulle montagne dalla piscina.

Asia

Bangkok, Koh Samui e Phuket, Thailandia

Nella Guida MICHELIN: 169 ristoranti, tra cui 40 Bib Gourmand, 24 ristoranti a 1 Stella, 7 ristoranti a 2 Stelle e 1 ristorante a 3 Stelle.

Bangkok si è conquistata da tempo la reputazione di Mecca della buona cucina, con i suoi ristoranti di fama mondiale e i suoi coloratissimi mercati. Ma con il primo ristorante a tre Stelle della Thailandia, rivelato al pubblico lo scorso novembre, e la terza attesissima stagione di The White Lotus, Bangkok è destinata ad essere nuovamente al centro dell’attenzione. I viaggiatori potranno fermarsi a Bangkok per scoprire le sue meraviglie culinarie, per poi dirigersi a Koh Samui e a Phuket per seguire le orme degli attori della serie HBO. In questa stagione, i personaggi visiteranno due hotel: il Four Seasons Koh Samui e l'Anantara Mai Khao Phuket Villas, entrambi situati in destinazioni dove l’offerta di alta cucina è in piena espansione.

Koh Samui, qui compte 12 établissements sélectionnés par le Guide MICHELIN, propose une scène décontractée, composée de bars en bord de mer, comme le Jun Hom, où les calamars sautés sont à l'honneur, et des restaurants raffinés, comme le très chic Koh Tai Kitchen du Four Seasons, qui célèbrent le charme tropical de l'île. Des marchés nocturnes aux complexes hôteliers haut de gamme en bord de mer, la durabilité est présente, avec des menus « de la ferme à la table » mettant en valeur les ingrédients locaux, tels que les fameuses noix de coco de Samui.

Phuket non è da meno, con 58 ristoranti selezionati, tra cui il Pru, con una Stella, e un'offerta variegata che combina influenze cinesi, thailandesi e musulmane. Ricca e diversificata, la scena culinaria dell'isola spazia dai profumati curry, ai frutti di mare freschi, al gustoso street food salato (satay e arrosto), alle bancarelle di dolci come le frittelle di cocco (Khanom A Pong), da assaggiare assolutamente al A Pong Mae Sunee.

Dove dormire? Bangkok, Phuket e Koh Samui sono sinonimo di hotel di alto gamma. La capitale thailandese ospita 17 hotel con Chiavi MICHELIN, tra cui il Mandarin Oriental Bangkok (tre Chiavi). Phuket, invece, ha 14 hotel premiati, tra cui l’Aman Puri e il Keemala, con le loro tre Chiavi, mentre Koh Samui ha otto hotel con Chiavi MICHELIN, tra cui il Samujana Villas, che svetta sugli altri con ben tre Chiavi.

Osaka, Giappone

Con l'Esposizione Universale del 2025, il cui tema è “progettare le nostre vite future”, la già vivace scena culinaria di Osaka riceverà un'attenzione ancora maggiore a livello internazionale: inutile dire che questo sarà davvero il momento ideale per visitare la città.  Situata sulla costa giapponese del Kansai, Osaka è conosciuta come “la cucina del Giappone “, con le sue infinite specialità e la sua atmosfera rilassata. I cibi di strada iconici come i takoyaki (fagottini ripieni di polpo) e gli okonomiyaki (frittelle salate) sono un must in quartieri come Dotonbori. Al di là dello street food, Osaka vanta una delle scene gastronomiche più sofisticate al pianeta, con oltre 80 ristoranti stellati MICHELIN che spingono sempre più in là i confini della cucina tradizionale nipponica, proponendo nuovi e audaci sapori. La selezione comprende locali a tre Stelle come il Kashiwaya Osaka Senriyama, in cui i nomi dei menù rendono omaggio ad antiche festività, e locali eleganti ed economici come il Sobakiri Karani, noto per i suoi noodle soba.

Dove dormire? L'offerta alberghiera è meno eclettica della cucina. Potrete scegliere soprattutto fra edifici moderni ed eleganti e hotel di importanti catene come InterContinental e Ritz-Carlton, che si rivolgono a una clientela business.

Fujian, Cina

Nella Guida MICHELIN: 69 ristoranti, tra cui 47 Bib Gourmand e cinque ristoranti a una Stella.

La provincia del Fujian, sulla costa sud-orientale della Cina, offre una cucina autentica e complessa che combina brodi delicati, pesce e frutti di mare freschissimi e un particolare equilibrio di sapori dolci, aspri e sapidi. Conosciuta per i suoi piatti leggeri e aromatici, la cucina della provincia è caratterizzata da specialità iconiche come “il salto del Buddha oltre il muro” e la sua zuppa che combina pesce e carne (così deliziosa da indurre i monaci a rinunciare alle loro abitudini vegetariane!), spesso realizzata con ingredienti locali e di stagione. Provate i piatti classici preparati con antichissime tecniche al Wenru No.9 (una Stella) o al Dai Tai (Bib Gourmand), specializzato nella cucina familiare dell'etnia Dai. Oltre alla sua gastronomia, la ricca storia culturale, i suggestivi paesaggi costieri e l'architettura tradizionale fanno del Fujian una destinazione interessante per chi vuole esplorare un aspetto meno conosciuto ma dinamico del patrimonio culinario e culturale cinese.

Dove dormire? La scelta di hotel è per ora un po’ limitata, ma possiamo segnalare l' Hualuxe Xiamen Haicang, una struttura un po' futuristica a prezzo accessibile, e il W Xiamen, un hotel di lusso dall'architettura tradizionale.

Da Nang, Vietnam

Dove dormire? Ci sono ancora pochi hotel nella regione, quindi prenotate con un certo anticipo. Da Nang e i dintorni offrono un certo numero di strutture ricettive, tra cui l' Hyatt Regency Danang Resort and Spa situato sul lungomare appena fuori dal centro della città, che è una delle opzioni migliori. Oppure il Four Seasons una struttura circondata da palme, il Nam Hai, un po' più lontano a Hoi An, o il Banyan Tree Lang Co più a nord sulla costa.

Europa

Vienna, Austria

Nella Guida MICHELIN: 51 ristoranti nella selezione, tra cui sette ristoranti Bib Gourmand, cinque ristoranti a 1 Stella, quattro ristoranti a 2 Stelle e un ristorante a 3 Stelle.

Sebbene la cucina viennese sia saldamente radicata nelle tradizioni del Paese, con piatti emblematici come la Wiener Schnitzel (una sottile fetta di carne impanata e fritta, solitamente di vitello o di maiale) e il Tafelspitz (manzo bollito servito in un gustoso brodo con accompagnamenti come il rafano), la scena gastronomica è in rapida evoluzione. Vari chef innovativi reinterpretano i classici e arricchiscono la loro cucina di influenze globali.  La città offre una serie di fantastici ristoranti: il tre Stelle Amador, ai margini della tenuta vinicola Hajszan Neumann, o il MAST Weinbistro, noto per la sua filosofia a km zero, “dalla fattoria alla tavola”. Nelle Heurigen (taverne) potrete gustare vini regionali come il Grüner Veltliner della valle di Wachau, oltre a salumi e formaggi tirolesi. Vienna ha anche una vivace scena di street food, con mercati come il Naschmarkt che propongono i migliori prodotti austriaci. Il mix di piatti tradizionali e internazionali della città riscuote un crescente successo.

Dove dormire? Ci sono varie possibilità: si va da hotel storici come il Sacher Wien (tre Chiavi MICHELIN), che risale al 1876, a opzioni più convenienti come l'hotel a una Chiave Hollmann Beletage Design & Boutique Hotel e l’Hotel Josefine.

Amsterdam, Paesi Bassi

La Guida MICHELIN: una selezione di 114 ristoranti, con 18 Bib Gourmand, 24 ristoranti a una Stella e 7 a due Stelle.

La città olandese ha celebrato il Capodanno dando il via a un anno di festeggiamenti per il suo anniversario che dureranno fino al 27 ottobre: l'occasione perfetta per abbinare la scoperta dei suoi festival a una gustosa esperienza culinaria. Impossibile perdere i tradizionali bitterballen (piccole crocchette impanate, ripiene di uno stufato di carne ricco e saporito, intinte nella senape) le stroopwafel (sottili cialde con un delizioso sciroppo caramellato, appoggiate su una tazza fumante di caffè o tè per riscaldarle), prima di partire alla scoperta dei ristorantini e dei caffè locali, i bruin café, con la loro atmosfera accogliente, per gustare un'ottima birra.

Dopo alcuni anni, in cui Amsterdam era stata un po' trascurata agli appassionati di cucina, un certo numero di chef della città ha riportato la cucina olandese al suo antico splendore, con un approccio più sostenibile e rispettoso delle stagioni. Oggi la scena culinaria è in piena espansione, con ristoranti di alto livello come il Restaurant 212, a due Stelle, e Scheepskameel per un approccio più informale. La città è diventata un polo di attrazione per la cucina internazionale, con quartieri in cui convivono la cucina del Suriname, dell'Indonesia, della Turchia e del Marocco, che riflettono perfettamente l'anima cosmopolita della città.

Naturalmente, la vastissima offerta di street-food e i mercati locali, come l'Albert Cuyp e il Foodhallen, sono i luoghi ideali per assaggiare i formaggi artigianali olandesi o piccole ricette fusion. Oltre a queste allettanti proposte, Amsterdam offre location idilliache lungo i canali, ospita innovativi ristoranti stellati Michelin e dimostra un particolare interesse per la sostenibilità e la cucina vegetale, che la rendono una destinazione culinaria da non perdere in nessun caso.

Dove dormire? Non abbiamo ancora presentato la nostra selezione di Chiavi di Amsterdam, ma vi consigliamo alcune fantastiche opzioni, come il boutique hotel TwentySeven Amsterdam, un grande albergo tradizionale vicino al canale come il De L'Europe Amsterdam o strutture più accessibili come l’Hotel V Nesplein.

Bath, Inghilterra

Perché visitare questa destinazione nel 2025? Preparatevi a sfoggiare il vostro abito più elegante: Bath sta per ospitare il ballo più sontuoso d'Inghilterra, per celebrare il 250° anniversario della nascita della grande Jane Austen.