有一種食材，它閃著琥珀色的光，擁有最美麗的名字，它叫桃膠，也有人稱它為「桃花淚」。它有著美麗的外表，最實用的「內在」，最近幾年，桃膠漸漸被大眾熟悉，因為它擁有豐富的膠原蛋白。
今天，就帶大家來認識桃膠，一起品嚐什麼是「桃花淚」。
什麼是桃膠？
桃膠是薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂，是一種固體的天然樹脂，在中國的古代醫書內都有詳細記載，桃膠可以用來治療血淋和石淋等病症，還有生津止渴，緩解壓力等功效。
桃膠不僅僅是中醫藥房裡的「常客」，也是一種天然的健康食品，因為桃膠內含有豐富的氨基酸，能促進膠原蛋白被人體吸收，這令許多人愛上了吃桃膠，各種菜式也層出不窮，從糖水，菜式再到湯水，不僅味道香甜可口，更能美容養顏。
桃膠糖水 女士最愛
說起糖水，應該是香港人的至愛，何時何地只要吃個糖水，似乎任何的壞心情都能一掃而空。桃膠製成的糖水除了味道甘甜之外，營養價值也不容小視。最重要的，是製作方法十分簡單，將桃膠浸泡好之後加水燉，燉完後便可依據自己的喜愛加入食材，像是牛奶，西米露等等，簡單又美味。除了簡單的作法外，木瓜燉桃膠、桃膠銀耳糖水等等也是不錯的選擇。
桃膠菜式 營養美味
桃膠有豐富的營養價值，口感又好似布丁一樣順滑易入口，所以許多人在煮飯時開始試著加入桃膠。桃膠燒肉是中國浙江地區比較普遍的農家菜之一，燜好五花肉後再放入桃膠一起同燜10至15分鐘即可。還有一些普遍的家常菜，如桃膠炒豆腐、鹹菜等，只要加入桃膠一起同炒便可，吃起來時還多了一種爽滑咸嫩的口感，別有一番風味。
桃膠煲湯 健康新選擇
煲湯對香港人而言不僅是一種味道，也是一種傳統，琳琅滿目的湯水，已是餐桌上必不可少的菜餚之一。如果在湯水裡加點桃膠，更會起到很好的美容作用。最常見的雞湯，排骨湯等等都可放入桃膠，在煲湯前先將桃膠用清水浸泡軟，洗去雜質後，便可和其它食材一起放入煲湯，桃膠天然無毒，煲湯既可養顏，又可養胃，是現時不容錯過的煲湯新選擇。
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