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Guide MICHELIN 2020

La Terrasse

  • 90 boulevard de la 36ème-Division-du-Texas, Saint-Raphaël, 83700, France
  • 98 - 145 EUR • Cuisine provençale
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Guide MICHELIN 2020

La Terrasse

  • 90 boulevard de la 36ème-Division-du-Texas, Saint-Raphaël, 83700, France
  • 98 - 145 EUR • Cuisine provençale
L'avis du Guide MICHELIN

Un lieu unique et magique au sein d’un hôtel « les pieds dans l’eau » : un roof-top au-dessus de la grande bleue avec en ligne de mire l’île d’Or. La partition gastronomique du chef Joël Bailly s’inspire de la "cuisine provençale de tradition populaire" du poète et félibrige René Jouveau, grand défenseur de la langue et de la culture occitane. Pêche et huile d’olive locales, fromage de brebis et légumes des potagers des environs : voilà l’ordinaire de ce cuisinier qui élabore des recettes modernes, parfois inventives, goûteuses et aux dressages précis. Le végétal et l’iode s’y taillent souvent la part du lion : tartare de loup et petits pois, rouget de roche sur medley de légumes en ratatouille, et, en dessert, une variation sur le citron et le fenouil, pleine de caractère…

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  • m Une étoile • Une cuisine d'une grande finesse. Vaut l'étape !
  • ò Assez confortable
Spécialités
  • Cuisine du marché

Equipements et services

  • f Parking
  • a Accès handicapés
  • e Belle vue
  • r Possibilité de manger dehors
  • K Service voiturier
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 4 89 81 40 60
Horaires d'ouverture
Fermé : 5 octobre-16 mai, lundi, mardi, du mercredi au dimanche midi

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