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La Bastide de Moustiers
511 chemin de Quinson, Moustiers-Sainte-Marie, 04360, France
€€€€
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Cuisine méditerranéenne
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La Bastide de Moustiers
511 chemin de Quinson, Moustiers-Sainte-Marie, 04360, France
€€€€
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Cuisine méditerranéenne
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Étoile Verte MICHELIN
Dans cette belle bastide nichée au cœur d’un domaine de 4 hectares, le chef met à l’honneur une cuisine méditerranéenne de saison, portée par les légumes du potager et les cuissons sur braise. Dès l’apéritif, les légumes, travaillés avec soin, donnent le ton : nature, en tempura légère ou en pickles savoureux. On se laisse charmer par des assiettes délicates, comme le rouget mariné aux notes fumées ou encore le pagre braisé, accompagné de févettes et blettes du jardin. Le cadre, entre oliviers et terrasse ombragée, offre une ambiance paisible et provençale, idéale pour savourer cette cuisine sincère et axée sur le végétal.
"Notre cuisine est basée sur le produit et la saisonnalité. Nous disposons d'un parc de 4 hectares avec un jardin des simples de 200 m² et un potager de 2000 m² qui fournit la majorité de nos légumes. En conversion bio, nous travaillons la terre en bio-maraîchage intensif sur sol vivant. Nos producteurs et artisans sont situés dans un rayon de 80 km. Notre chef et son équipe travaillent les produits de la racine à la feuille."
Localisation
