Le Jardin de Berne
- Chemin des Imberts, Lorgues, 83510, France
- 120 - 260 EUR • Cuisine moderne
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Le Jardin de Berne
- Chemin des Imberts, Lorgues, 83510, France
- 120 - 260 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN
Un vignoble (1000 ha, excusez du peu…), un hôtel cinq étoiles et son spa, un restaurant étoilé et son potager : cette belle demeure à l'atmosphère mi-provençale, mi-toscane héberge le chef Louis Rameau, ancien second ici même. Il célèbre le terroir haut-varois grâce aux légumes, herbes et fleurs du potager, à l'huile d'olive et aux vins du domaine. Les fromages et les autres produits sont bio et locaux : le poireau « tête en l’air » avec son velours de citron et sabayon au safran, l’agneau confit en croûte de pain, kumquat et févettes, l'écorce chocolat du chef pâtissier Éric Raynal, bourré de talent. Table ouverte uniquement le soir, menus surprises (en plusieurs services).
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
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Étoile Verte MICHELIN : Gastronomie et durabilité
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Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux
Étoile Verte MICHELIN : Gastronomie et durabilité
Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux
L'engagement du chef
Le potager bio du domaine permet de fournir le restaurant en produits frais et de saison. Nous travaillons uniquement avec des producteurs locaux pour les viandes, les poissons et les légumes supplémentaires. Notre devise : du potager à l’assiette.
Chef
Louis Rameau
Menu
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a Accès handicapés
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T Air conditionné
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V Carte de crédit American Express
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} Carte de crédit Mastercard
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X Carte de crédit Visa
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N Carte des vins particulièrement intéressante
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Cartes de crédit acceptées
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f Parking
Les nouvelles Etoiles Vertes 2021 en France
L’Etoile Verte MICHELIN promeut les établissements particulièrement engagés dans une approche durable de la gastronomie. Respect de la terre, des saisons, des animaux, engagement pour une meilleure alimentation : voici la liste complète de la promotion 2021 classée par région.
