Hostellerie de l'Abbaye de la Celle

L’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle est une demeure provençale de dix chambres, située au cœur des vignobles des Coteaux Varois, propriété de l’un des géants du patrimoine gastronomique français, Alain Ducasse. Que dire de plus ? Peut-être que le chef affiche une vingtaine d’étoiles au compteur et que l’Abbaye en question est une bénédictine du XIIe siècle, rafraîchie avec tact et goût par la décoratrice Tonia Peyrot. Pour le reste, allez en paix, l’endroit se montre à la hauteur de toutes les attentes.

Les chambres affichent une décoration sans faute, dans un style empreint d’élégance campagnarde, parfait dans ce cadre. Vastes, aérées, peut-être un peu plus apprêtées que la moyenne locale, toutes portent le nom de l’une des « scandaleuses » ayant marqué l’histoire de la maison : Lucrèce de Barras, Garcende de Sabran ou Perpétue de la Celle. Les grandes chambres du premier étage, avec vue sur le parc, sont meublées en noyer de style XVIIIe, tandis que les mansardées, au second étage du Prieuré, affichent plus de modernité.

A l’heure de la balade, profitez d’hectares de jardins et de vignes, d’arbres fruitiers et de cyprès centenaires. Provence oblige, l’expérience culinaire s’étend bien au-delà de la salle à manger, avec une floppé de marchés locaux à visiter, de dégustations en cave et de potagers dignes d’intérêt, sans oublier les produits gourmands de la boutique, aménagée dans une ancienne chapelle. On trouve également dans les environs de quoi golfer, ainsi qu’une délicieuse piscine, creusée face à la montagne du Candelon.

Pour finir, parlons cuisine. Le restaurant de l’hôtel, confié au disciple de la première heure Benoit Witz, est excellent. En fait, parler du « restaurant de l’hôtel » serait même assez inexact, tant la réciproque, « hôtel du restaurant », est vraie. En tout cas, le chef fait bel usage des produits de la terre et de la mer, à travers des plats simples et exécutés à la perfection. Des ingrédients merveilleux poussent dans un rayon de trente kilomètres autour de l’Abbaye. Les déguster façon Ducasse, dans ce cadre cinq étoiles, est sans doute la meilleure manière de leur rendre hommage.

Comment y aller : L'Abbaye de la Celle est située à 60 kilomètres de Marseille. Merci de contacter notre service client pour arranger un transfert.