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Guide MICHELIN France

Hostellerie de l'Abbaye de la Celle

  • Place du Général-de-Gaulle, La Celle, 83170, France
  • 56 - 110 EUR • Cuisine méditerranéenne
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Guide MICHELIN France

Hostellerie de l'Abbaye de la Celle

  • Place du Général-de-Gaulle, La Celle, 83170, France
  • 56 - 110 EUR • Cuisine méditerranéenne
L'avis du Guide MICHELIN

Non loin de l’abbaye de la Celle, cette thébaïde gourmande occupe les murs d’une belle bâtisse classique du 18e s. Cette adresse de la galaxie Ducasse offre désormais tous les agréments d’un hôtel de luxe. Le chef Nicolas Pierantoni, né à Brignoles, est un enfant du pays qui a grandi dans le village. Formé au Louis XV à Monaco, il a continué comme second ici même aux côtés de Benoît Witz. On cisèle ici une cuisine méridionale pleine de sagesse et riche en légumes – ce qui n’empêche évidemment ni la gourmandise ni la générosité, à l’image de ces farcis de Provence au pistou d'herbes ou cette canette des Dombes rôtie au romarin. La tradition sans ostentation.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives

Potager
Produits locaux

Spécialités
  • Petits farcis de Provence et pistou d’herbes
  • Merlu de ligne au fumet de bouillabaisse, fenouil et citron confit
  • Entremets au chocolat et caramel

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • Avec chambre
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur

Informations pratiques

+33 4 98 05 14 14
Dates de fermeture
Fermé : mardi, mercredi

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