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Guide MICHELIN France

La Bonne Étape

  • Chemin du Lac, Château-Arnoux, 04160, France
  • 88 - 135 EUR • Cuisine provençale
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Guide MICHELIN France

La Bonne Étape

  • Chemin du Lac, Château-Arnoux, 04160, France
  • 88 - 135 EUR • Cuisine provençale
L'avis du Guide MICHELIN

Sur la table, du pain, une fougasse, des olives et de l’huile d’olive, des tomates multicolores gorgées de soleil. Dans la salle de ce mas rénové, belle interprétation bourgeoise du répertoire local, il flotte comme des fragrances de thym, de sarriette et de lavande… on dirait bien le Sud ! Depuis près d’un demi-siècle, le chef Jany Gleize incarne la cuisine provençale classique, goûteuse et gourmande. Cèpes en raviolis ou en flan, foie gras de canard et tourte de colvert, lièvre à la royale et agneau de Sisteron : Giono lui-même aurait apprécié ces saveurs bien marquées, ces parfums capiteux d’une cuisine riche. On vient de très loin pour déguster ces pieds et paquets d’anthologie, nappés d’une excellente sauce tomate bien relevée qui donne toute sa mesure à la recette. Quelques chambres spacieuses au mobilier d'époque : comme une envie de prolonger l'étape...

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives

Jardin cultivé en bio depuis plus de 10 ans
Produits locaux (agneau, miel de lavande, huile d'olive, amandes, fromages de chèvre et de brebis...)

Spécialités
  • Truite de Châteauroux-les-Alpes marinée au fenouil
  • Agneau de Sisteron rôti à feu d'enfer, jus à la sarriette
  • Crème glacée au miel de lavande dans sa ruche

Equipements et services

  • A emporter
  • T Air conditionné
  • Avec chambre
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • û Menu végétarien
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier

Informations pratiques

+33 4 92 64 00 09
Dates de fermeture
Fermé : 15-28 novembre, lundi, mardi

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