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Guide MICHELIN France

Auberge La Fenière

  • 1680 route de Lourmarin, Cadenet, 84160, France
  • 98 - 150 EUR • Cuisine créative
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Auberge La Fenière

  • 1680 route de Lourmarin, Cadenet, 84160, France
  • 98 - 150 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

S'engager pour un monde au goût meilleur : tel est le credo passionnant de Nadia Sammut, fille de Reine Sammut,et désormais à la tête des fourneaux de l'Auberge. Ici, gluten, sucre blanc raffiné et lait ont été bannis au profit d’un travail impressionnant sur les farines (de pois chiches, de pois cassés et de riz notamment) et les sucres de fruit. En témoigne aussi un menu dégustation original, impétueux, qui se nourrit de l'histoire de la région et de la famille de Nadia. En salle, son compagnon Ernest, passionné de sommellerie, achète les poissons en méthode ikejime et les fait maturer. Le duo s’appuie aussi sur le potager maison pour nourrir cette gastronomie du Sud, saine et nature, ouverte sur l'avenir et le Grand Luberon.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • Étoile Verte MICHELIN : Gastronomie et durabilité
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
L'engagement du chef
Nous nous engageons pour une alimentation bonne, propre et juste. Nous avons à cœur de cuisinier la récolte de notre jardin cultivé en permaculture ainsi que des produits de variétés anciennes, issus de l'agriculture locale et biologique, des élevages respectueux de l'environnement et de la pêche durable. Les farines sans gluten que nous utilisons sont moulues par nos soins et nous nous engageons à réduire au maximum notre production de déchets.
— Reine et Nadia Sammut
Spécialités
  • Crème de salade amère, salicorne de Camargue, pourpier et moules fumée
  • Aubergine fondante, laquage, café et abricot en saumure
  • Sablé au sarrasin, figues, jus carotte et crème fouettée amande verveine

Equipements et services

  • e Vue
  • Avec chambre
  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • û Menu végétarien
  • { Salon particulier
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club

Informations pratiques

+33 4 90 68 11 79
Dates de fermeture
Fermé : 2 janvier-17 mars, lundi, mardi

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