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Guide MICHELIN 2020

Auberge La Fenière

  • 1680 route de Lourmarin, Cadenet, 84160, France
  • 55 - 130 EUR • Cuisine provençale
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Guide MICHELIN 2020

Auberge La Fenière

  • 1680 route de Lourmarin, Cadenet, 84160, France
  • 55 - 130 EUR • Cuisine provençale
L'avis du Guide MICHELIN

Dans un parc verdoyant face au Grand Luberon, Reine Sammut est l’une des chefs emblématiques de la cuisine méditerranéenne. En duo avec sa fille Nadia, elle propose une cuisine sans gluten – une protéine à laquelle Nadia est allergique. Le gluten, mais aussi le sucre blanc raffiné et le lait, ont été bannis au profit d’un travail impressionnant sur les farines (de pois chiches, de pois cassés et de riz notamment) et les sucres de fruit. En témoignent sur la table les bons petits pains à la farine de châtaigne cuits dans un pot en terre d'Aubagne, les gressins au charbon végétal, les papadums (le pain indien) aux graines de cumin, la foccacia à l'anis… Le duo s’appuie également sur le potager maison pour nourrir cette gastronomie du Sud, saine et nature.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Nous nous engageons pour une alimentation bonne, propre et juste. Nous avons à cœur de cuisinier la récolte de notre jardin cultivé en permaculture ainsi que des produits de variétés anciennes, issus de l'agriculture locale et biologique, des élevages respectueux de l'environnement et de la pêche durable. Les farines sans gluten que nous utilisons sont moulues par nos soins et nous nous engageons à réduire au maximum notre production de déchets.
— Reine et Nadia Sammut
Spécialités
  • Galette de levain de pois chiche, tomates confites multicolores et herbes du jardin
  • Cochon Mangalica d’Oppède, petits farcis et chips de riz de Camargue
  • Paris-lourmarin

Equipements et services

  • T Climatisé
  • f Parking
  • É Jardin ou parc
  • e Belle vue
  • N Bonne sélection de vins
  • r Possibilité de manger dehors
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • { Salon pour repas privés
  • û Restaurant proposant des menus végétariens
  • Restaurant offrant également des chambres
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 4 90 68 11 79
Dates de fermeture
Fermé : 5 janvier-8 février, 21-25 décembre, lundi, mardi

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