Guide MICHELIN France
La Table de Castigno
- Carriera de la Teuliera, Assignan, 34360, France
- 55 - 110 EUR • Cuisine moderne
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La Table de Castigno
- Carriera de la Teuliera, Assignan, 34360, France
- 55 - 110 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN
Une table à ne pas manquer dans ce village idyllique d'Occitanie. Au cœur du vignoble de Saint-Chinian, Assignan est devenu une halte zen et épicurienne à grand renfort de chambres d’hôtes de luxe, de galeries et d’adresses gourmandes comme cette table gastronomique, tenue par le couple de chefs Stéphan Paroche et Justine Viano. Une cuisine à quatre mains (vertes), méditerranéenne et colorée, accompagnée (cela va de soi) d'une jolie sélection de vins de la région – mais pas que. Des saveurs, de vieilles pierres, de beaux produits, du charme... Que vous faut-il de plus ?
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
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