Une table à ne pas manquer dans ce village idyllique d'Occitanie. Au cœur du vignoble de Saint-Chinian, Assignan est devenu une halte zen et épicurienne à grand renfort de chambres d’hôtes de luxe, de galeries et d’adresses gourmandes comme cette table gastronomique, tenue par le couple de chefs Stéphan Paroche et Justine Viano. Une cuisine à quatre mains (vertes), méditerranéenne et colorée, accompagnée (cela va de soi) d'une jolie sélection de vins de la région – mais pas que. Des saveurs, de vieilles pierres, de beaux produits, du charme... Ce couple inspiré veille également sur les cartes de deux autres établissements du village, le bistrot La Petite Table et le bien nommé Thaï.