Restaurants
La Grenouillère
19 rue de la Grenouillère, La Madelaine-sous-Montreuil, 62170, France
€€€€
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Cuisine créative
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19 rue de la Grenouillère, La Madelaine-sous-Montreuil, 62170, France
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Cuisine créative
Deux étoiles : une cuisine d’exception
Étoile Verte MICHELIN
Rares sont les chefs qui démontrent une personnalité culinaire aussi affirmée que celui de la Madelaine-sous-Montreuil. L'histoire se déroule sous deux chapiteaux métalliques aux lignes épurées (signés de l’architecte Patrick Bouchain), qui couronnent une salle ouverte sur la nature et les fourneaux. C’est en ce laboratoire qu'Alexandre Gauthier propose une "cuisine contemporaine de racine française, libérée de ses certitudes et de ses a priori". Véritable alchimiste, il asticote les saveurs au gré d’assiettes tranchantes, autant d’instantanés de créativité, où le produit chante les louanges des saisons. Une cuisine d’art et d’essai ébouriffante, installée dans une ancienne ferme au luxe sauvage.
"La cuisine de La Grenouillère est une cuisine de territoire, celui de la Côte d'Opale, que nous explorons sous tous ses aspects géographiques, naturels et humains. C’est une cuisine éminemment personnelle, profondément ancrée dans une temporalité. Toujours en mouvement, elle est une capture de l’éphémère, une photographie d’un instant, d’une humeur, d’une émotion."
Localisation
Reportages
7 minutes
Nouveaux restaurants étoilés, nouvelle scène bistronomique... Le nord de la France, chaud bouillant !
Dans les Hauts-de-France, une nouvelle génération de jeunes chefs (et cheffes !) défend une cuisine bistronomique de terroir, mais créative. À Lille et à moins d'1h en voiture autour de la capitale des Flandres, découvrez une scène nordiste en pleine ébullition culinaire.
Voyage
5 minutes
Nos meilleurs hôtels insolites (et romantiques) en Europe
Et si ce petit week-end en France, Italie, Portugal... Devenait inoubliable ? Perchés en haut d'arbres, au sommet d'une montagne, lovés dans un cube futuriste, une soucoupe volante... Découvrez nos meilleurs hôtels pour une escapade en amoureux ! Psst : il y a même une chambre au toit escamotable, pour tutoyer les étoiles.

Reportages
3 minutes
Les algues en majesté, par Alexandre Gauthier
A l’occasion de la Journée mondiale des Océans, le 8 juin, se tenait « la symphonie des algues » (organisée conjointement par Ethic Ocean et Relais et Châteaux) à laquelle Alexandre Gauthier, le chef du restaurant doublement étoilé La Grenouillère, prenait part. L’occasion pour nous d’évoquer avec lui l’importance des algues dans sa cuisine et plus largement dans le panorama gastronomique des années à venir.