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La Grenouillère
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"La cuisine de La Grenouillère est une cuisine de territoire, celui de la Côte d'Opale, que nous explorons sous tous ses aspects géographiques, naturels et humains. C’est une cuisine éminemment personnelle, profondément ancrée dans une temporalité. Toujours en mouvement, elle est une capture de l’éphémère, une photographie d’un instant, d’une humeur, d’une émotion."
Localisation
Nouveaux restaurants étoilés, nouvelle scène bistronomique... Le nord de la France, chaud bouillant !
Dans les Hauts-de-France, une nouvelle génération de jeunes chefs (et cheffes !) défend une cuisine bistronomique de terroir, mais créative. À Lille et à moins d'1h en voiture autour de la capitale des Flandres, découvrez une scène nordiste en pleine ébullition culinaire.
Nos meilleurs hôtels insolites (et romantiques) en Europe
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Les algues en majesté, par Alexandre Gauthier
A l’occasion de la Journée mondiale des Océans, le 8 juin, se tenait « la symphonie des algues » (organisée conjointement par Ethic Ocean et Relais et Châteaux) à laquelle Alexandre Gauthier, le chef du restaurant doublement étoilé La Grenouillère, prenait part. L’occasion pour nous d’évoquer avec lui l’importance des algues dans sa cuisine et plus largement dans le panorama gastronomique des années à venir.
