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Guide MICHELIN France

Buerehiesel

  • 4 parc de l'Orangerie, Strasbourg, 67000, France
  • 46 - 114 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Buerehiesel

  • 4 parc de l'Orangerie, Strasbourg, 67000, France
  • 46 - 114 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Cette belle ferme à colombages du 17e s. a été remontée pierre à pierre dans le parc de l'Orangerie, à côté du Conseil de l’Europe. La salle en verrière et la terrasse offrent une vue toute bucolique sur ce havre de verdure. Éric, fils d’Antoine Westermann, poursuit avec vaillance l’œuvre paternelle. Les fidèles lui savent gré d’avoir gardé quelques classiques de la maison, comme les cuisses de grenouille poêlées au cerfeuil, accompagnées de leurs "schniederspaetle" (des ravioles inventées ici-même), ou encore la fameuse brioche, glace à la bière et poire rôtie, un dessert gourmand que l’on mange sans retenue. Le chef cultive sa propre patte à travers une cuisine actuelle qui caresse la tradition locale – mais sans s'y attarder.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing
Spécialités
  • Cuisses de grenouilles poêlées au cerfeuil et schniederspaetzle
  • Poulette fermière d'Alsace cuite entière comme un baeckeofe
  • Brioche caramélisée à la bière, glace à la bière et poire rôtie

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • e Vue
  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • f Parking
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 3 88 45 56 65
Dates de fermeture
Fermé : 28 février-10 mars, 1er-23 août, 24 décembre-3 janvier, lundi, dimanche

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