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Guide MICHELIN France

Hostellerie la Montagne

  • 10 rue Pisseloup, Colombey-les-Deux-Églises, 52330, France
  • 28 - 110 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Hostellerie la Montagne

  • 10 rue Pisseloup, Colombey-les-Deux-Églises, 52330, France
  • 28 - 110 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Dans ce paisible village de Haute-Marne cher au général de Gaulle, cette belle demeure en pierres du 17e s. est tout entière ceinte par un beau parc qui se prolonge vers la campagne. Mais à l’intérieur, point de nostalgie ! Ni dans le décor contemporain, ni dans l’assiette – ni même dans ce menu intitulé… "Je vous ai compris !". Le chef Jean-Baptiste Natali a beaucoup voyagé, de Marrakech à Londres en passant par New York. Il signe une gastronomie française à l'heure contemporaine (non sans clins d'œil à ses nombreux voyages) en travaillant de beaux produits comme la langoustine, le rouget, le homard, le bœuf Angus, le ris de veau. Ses tomates, caviar et huîtres, ses langoustines royales rôties et jus de groseilles glacé, son filet de rouget snacké et sa mousseline au citron vert attestent d’un métier solide. Chambres cosy et confortables pour l'étape.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • É Parc ou jardin
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier

Informations pratiques

+33 3 25 01 51 69
Dates de fermeture
Fermé : 21 février-9 mars, 14-25 novembre, lundi, mardi

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