Votre avis
m
Guide MICHELIN France 2020

Hostellerie la Montagne

  • 10 rue Pisseloup, Colombey-les-Deux-Églises, 52330, France
  • Note Moyenne: 4,6 / 5 14 Avis
  • 25 - 90 EUR • Cuisine moderne
m
Guide MICHELIN France 2020

Hostellerie la Montagne

  • 10 rue Pisseloup, Colombey-les-Deux-Églises, 52330, France
  • Note Moyenne: 4,6 / 5 14 Avis
  • 25 - 90 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Dans ce paisible village de Haute-Marne cher au général de Gaulle, cette belle demeure en pierres du 17e s. est tout entière ceinte par un beau parc qui se prolonge vers la campagne. Mais à l’intérieur, point de nostalgie ! Ni dans le décor contemporain, ni dans l’assiette – ni même dans ce menu intitulé… "Je vous ai compris !". Le chef Jean-Baptiste Natali a beaucoup voyagé, de Marrakech à Londres en passant par New York. Il signe une gastronomie française à l'heure contemporaine en travaillant de beaux produits comme la langoustine, le rouget, le homard, le bœuf Angus, le ris de veau. Ses tomates, caviar et huîtres, ses langoustines royales rôties et jus de groseilles glacé, son filet de rouget snacké et sa mousseline au citron vert attestent d’un métier solide.

Afficher plus Afficher moins
  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Langoustine rôtie, cèpe au lard de Colonnata, sabayon au goût grillé
  • Canard colvert, guimauve au maïs et tandoori
  • Accord autour de la rhubarbe et de la fraise

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • { Salon particulier
  • É Parc ou jardin
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 3 25 01 51 69
Dates de fermeture
Fermé : lundi, mardi

Notes moyennes

Note globale: 4,6 / 5

Basé sur 14 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.6
Ambiance 4.6
Qualité/prix 4.4
Boissons 4.6
Cadre 4.4
Service 4.6

Avis

4 / 5

P

envoyé le 23/11/2019

Cuisine 4
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 4
Service 3

Inventive, généreuse, riche en goûts, textures et couleurs les plats se succèdent et c’est à chaque fois un nouveau plaisir joyeux. Je me suis régalé des amuses bouches aux mignardises et le verre de vin blanc était lui aussi au top. Je recommande chaudement cette adresse.

5 / 5

N

envoyé le 29/08/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 4
Service 5

Nous avons pris le menu Zen, tout était parfait, chaque plat beau, délicieux et original. Seul bémol pour moi l'obligation de prendre tous le même menu. Nous étions 4 à table.

4 / 5

T

envoyé le 10/08/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 4

Nous sommes venus à la rencontre du Général le mercredi 7 août 2019. Après avoir visité la Boisserie, nous sommes venus nous ressourcer à La Montagne avant de partir à l'assaut du mémorial et de la Croix de Lorraine. Que dire sinon que nos papilles ont été enchantées par le délicieux déjeuner qui nous a été servi et nous a permis de découvrir de nouvelles saveurs comme par exemple le maki de haricots verts, le panini de caviar, ou encore le rouget en raviole de mangue. On peut également mentionner le dessert "La cerise" composé à partir des cerises du verger. Le seul point négatif est l'obligation de choisir un même menu pour la table mais, en en faisant la demande, nous avons toutefois pu échapper à cette contrainte. Concernant le service, l'hésitation dans la présentation des plats et le manque de connaissance des terroirs concernant les vins mériteraient un supplément de formation du personnel.

4 / 5

D

envoyé le 07/06/2019

Cuisine 4
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 3
Cadre 4
Service 5

excellent repas, très bonne note pour le plat à base de morilles, seule petite réserve sur la lotte qui, à mon sens, manquait de finesse par rapport au reste. Très bon rapport qualité prix

5 / 5

V

envoyé le 27/04/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 4
Service 5

Dans ce désert gastronomique, voilà une adresse faite pour enchanter les papilles. Dans un cadre très agréable, un service sympathique, nous est livrée une cuisine de très belle facture. Pour Pâques, un agneau enchanteur cuit merveilleusement, des morilles très goûteuses et un dessert absolument exceptionnel : le chocolat et son sabayon à l'Armagnac, d'une finesse et d'une délicatesse remarquable, très léger pour une fin de repas (on en redemande !). Le petit bémol quand même : les asperges vertes n'étaient pas goûteuses, dommage !

Restaurants à proximité

Recevez les dernières nouveautés et les bons plans du Guide MICHELIN
Je m'abonne à la newsletter
Suivez le Guide MICHELIN sur les réseaux sociaux