Guide MICHELIN France 2020
Le Lièvre Gourmand
- 28 quai du Châtelet, Orléans, 45000, France
- 41 - 77 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France 2020
Le Lièvre Gourmand
- 28 quai du Châtelet, Orléans, 45000, France
- 41 - 77 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN
Cette maison des bords de Loire a longtemps été le repaire d’un chef australien, désormais reparti outre-Atlantique. Il a confié les clefs de la maison à son ancien second Tristan Robreau et son épouse Émilie. Le chef s’est formé chez les Meilleur à la Bouitte et Au Rendez-vous des pêcheurs à Blois, sans compter une saison en Australie. Il choisit ses fournisseurs avec soin, et délivre une cuisine fusion inspirée notamment de ses voyages en Asie. On retrouve, par exemple, un ris de veau sauce teriyaki ou des calamars au mirin (un condiment japonais). À noter que le service est synchronisé avec l’heure d’arrivée, à midi comme le soir.
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- ô Très bon standing
Spécialités
- Gyozas de homard, corail glacé
- Lap d'épaule d'agneau
- Perles du Japon, coco et céleri
-
T Climatisé
-
a Accès handicapés
-
E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
-
{ Salon pour repas privés
-
} Carte de crédit Mastercard
-
X Carte de crédit Visa
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