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Guide MICHELIN France 2020

Le Pourquoi Pas

  • 17 avenue George-V, Dinard, 35800, France
  • Note Moyenne: 4,5 / 5 15 Avis
  • 35 - 100 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France 2020

Le Pourquoi Pas

  • 17 avenue George-V, Dinard, 35800, France
  • Note Moyenne: 4,5 / 5 15 Avis
  • 35 - 100 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Le restaurant de l'hôtel Castelbrac porte le nom du bateau du commandant Charcot, célèbre explorateur des zones polaires. Né à Dinand, le chef Julien Hennote a lui aussi exploré d’autres horizons (culinaires), comme ceux de la Côte d’Azur et même de la Polynésie. En cuisine, il privilégie les produits du terroir local et de la pêche côtière (coquilles Saint-Jacques et ormeaux de plongée, homard, algues). Respectueux de la ressource, il privilégie aussi la pêche durable. Il agrémente ces ingrédients de manière ambitieuse dans des assiettes nettes, savoureuses et soignées, à l'instar de cette délicate chair d’araignée de mer, servie avec une chantilly de carapace au fenouil... Et la salle s'ouvre désormais sur une spacieuse terrasse avec, en ligne de mire, la cité corsaire.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ó Bon standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Raviole de homard bleu de casier, jus de presse et lait d’amande
  • Saint-pierre rôti aux algues, pulpe d’oignon doux et ail noir
  • Fines feuilles croustillantes et caramélisées, vanille et lait ribot

Equipements et services

  • T Climatisé
  • f Parking
  • a Accès handicapés
  • e Belle vue
  • r Possibilité de manger dehors
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 2 99 80 30 00
Dates de fermeture
Fermé : 6 janvier-7 février, lundi, mardi

Notes moyennes

Note globale: 4,5 / 5

Basé sur 15 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.6
Ambiance 4.4
Qualité/prix 4.3
Boissons 4.5
Cadre 4.9
Service 4.7

Avis

4 / 5

L

envoyé le 30/09/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Site merveilleux, avec une cuisine divine

5 / 5

r

envoyé le 15/09/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

emplacement extraordinaire, service impeccable, excellentes qualités culinaires.

3 / 5

a

envoyé le 08/09/2019

Cuisine 5
Ambiance 1
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 4
Service 5

Plats et staffs délicieux Par contre l'ambiance n'était pas celle qu'on attend d'un 1*: Un large groupe d'américains a fait qu'il était pratiquement impossible de se parler entre soi. Nous et d'autres convives ont du aller prendre dessert et café au bar pour ne plus être gênés et pouvoir se parler sans crier! Mais le staff a été impeccable! Ce restaurant est devenu 1* cette année et doit comprendre que l'ambiance est également TRES importante

5 / 5

l

envoyé le 10/08/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Nous avons choisi le menu gastronomique. C'est une cuisine toute en finesse. Remarquable. Belle liste de vins avec un éventail de prix qui ratisse large.

4 / 5

M

envoyé le 21/07/2019

Cuisine 4
Ambiance 3
Qualité/prix 3
Boissons 3
Cadre 4
Service 3

Très bonne cuisine mais manque de rythme. Nous avions pris le menu 8 plats et sommes restés presque 3 heures à table. Trop long!

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