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Guide MICHELIN France

La Madeleine

  • 35 quai Boffrand, Sens, 89100, France
  • 50 - 125 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

La Madeleine

  • 35 quai Boffrand, Sens, 89100, France
  • 50 - 125 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Patrick Gauthier, l'enfant du pays, a posé son restaurant dans une ancienne école de voile, au bord de la rivière. Le design intérieur s’inspire de ses innombrables voyages en Scandinavie et en Asie. "Cuisinier avant tout", comme il se définit, ce chef passionné continue de présenter lui-même son menu du jour. Amoureux des marchés locaux, il signe une cuisine authentique, à base de beaux produits (les légumes paradent en vedette), très enlevée et pleine de saveurs : craquantes asperges vertes de Provence, œuf vapeur, comté et truffe ; filet de féra du Léman à la cuisson millimétrée ; agneau de lait des Pyrénées, jus corsé et gousses d'ail confites. Et il y a non pas un mais bien quatre chariots de fromages, ainsi qu'une belle cave pour sublimer ce bon moment.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing
Spécialités
  • Cuisine du marché

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • f Parking
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur

Informations pratiques

+33 3 86 65 09 31
Dates de fermeture
Fermé : 19 décembre-4 janvier, lundi, midi : mardi, dimanche

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