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La Côte Saint-Jacques
14 faubourg de Paris, Joigny, 89300, France
Cuisine:
Cuisine moderne
Prix:
€€€€
Idéal pour:
Voir le chef en action
Une adresse iconique
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La Côte Saint-Jacques
14 faubourg de Paris, Joigny, 89300, France
Cuisine:
Cuisine moderne
Prix:
€€€€
Idéal pour:
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Une adresse iconique
Qu’elle est belle, cette bâtisse postée sur les bords de l’Yonne ! Fondée par Marie Lorain en 1945, la maison a gagné ses lettres de noblesse sous l’impulsion de son fils, Michel, puis de son petit-fils, Jean-Michel. Ce chef humble et travailleur laisse désormais à son neveu Alexandre Bondoux le soin de composer la carte. Les habitués retrouveront les plats signature (blanquette de homard ; noix de ris de veau au gingembre) comme de beaux éclairs d’inspiration (tagliatelles de seiche et konjac comme une carbonara au lait fumé ; bœuf Wagyu grillé au barbecue, condiment Savora et jus d’un pastrami). Harmonie des saveurs, cuissons, assaisonnements : une belle partition gourmande rythmée par un service de qualité, efficace et proche du client.
"Nous avons créé un jardin potager, nous privilégions les producteurs locaux et nous mettons en avant les vins nature et bio. Les déchets alimentaires sont recyclés au maximum et nous limitons l’usage du plastique dans l’établissement."
