Frédéric Doucet
- 2 avenue de la Libération, Charolles, 71120, France
- 45 - 125 EUR • Cuisine moderne
Frédéric Doucet
- 2 avenue de la Libération, Charolles, 71120, France
- 45 - 125 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN
La table de Frédéric Doucet, c’est une certaine idée du terroir et de la tradition, réinventés avec passion et créativité. Fils de bistrotiers, cet enfant de la balle a roulé sa bosse chez les plus grands, de Pierre Orsi à Paul Bocuse en passant par l’illustre maison Troisgros. Blotti au cœur d’un village aux tours pointues et aux toits patinés, le chef administre une solide leçon de choses : rien que de beaux produits de Saône-et-Loire, bœuf, fromage de chèvre ou escargots, servis par une technique classique rigoureuse qui n’exclut jamais l’inspiration. Tourte de pigeon au foie gras et épinards d’anthologie, ou encore sandre rôti, crème de parmesan, poêlée de cèpes et de pleurotes légendaire : difficile de résister aux douceurs de Frédéric Doucet.
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :
potager
fournisseurs dans un rayon de 100 km
Spécialités
- Œuf du poulailler de mon papa, réduction de pinot noir
- Cœur d’entrecôte charolaise maturée, navet farci à la soubise et condiment herbacé
- Soufflé chaud à la luzerne, velours au miel
-
a Accès handicapés
-
E Restaurant non fumeur
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r Repas en terrasse
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{ Salon particulier
-
T Air conditionné
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Cartes de crédit acceptées
-
} Mastercard
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X Carte de crédit Visa
-
V Carte de crédit American Express
envoyé le 02/12/2019
Rien à dire tout était parfait. .. Frédéric Doucet mérite largement son étoile Sa modestie et son professionnalisme font de lui un Grand Chef de cuisine Il a su s'entourer d'une équipe à la hauteur de son ambition ..Chapeau Chef !!!! Nos amis étaient conquits !!
envoyé le 09/07/2019
nous avons passé un délicieux moment de la mise en bouche au dessert.... ?nous avions pris le menu charolais, les plats font l'objet d'une présentation soignée voire recherchée, les saveurs délicates des plats poisson ou viande ont ravi notre palais, la richesse de la carte des vins nous a permis de déguster un Chambolle Musigny 1 er cru, tout était au rendez vous pour que ce déjeuner devienne un moment où le temps semble suspendre son vol ! A noter également que le service présent et très agréable concourt à l'ambiance générale, le passage du chef nous a fait découvrir un homme simple et totalement passionné. Nous avons fort apprécié la coupe de champagne qui nous a été offerte au dessert pour notre anniversaire de mariage. Nous y retournerons avec plaisir à l'automne. Un seul bémol la bouteille d'eau gazéifiée sur place facturée 6 €. Notre restaurant du village le Beaulieu à Charbonnières les Bains (je vous conseille le passage) propose la même eau GRATUITEMENT !
envoyé le 12/05/2019
Très, très bon repas. Serveurs aux petits soins et pourtant avec la réserve qui s'impose. Service toutefois un peu long - même si, nous en avons conscience, ce temps d'attente est voulu.
envoyé le 17/09/2018
Une équipe de salle au petits soins Une cuisine genereuse On a passé une nuit à l hôtel avec un petit déjeuner qui rester. A dans les annales Un immense lercu à toutes les équipes et au maître des lieux
envoyé le 30/08/2018
Accueil parfait, les menus sont très bien, le sommelier est de très bon conseil, heureusement qu'il est la car on ce perd vite dans la carte des vins ... impressionnante ! ! (trop de choix à mon gout) Le service top, les plats arrivent à un rythme qui vous laisse le temps de déguster le précédant Coté goût, il y a de la recherche, les mélanges et l'explosion des saveurs sont toujours au rendez-vous . Les quantités dans l’assiette sont suffisante pour pouvoir déguster tous les plats jusqu'au desserts nous nous sommes régalés et nous avons passé un très bon moment. Chef continuer comme cela Merci
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