La table de Frédéric Doucet, c’est une certaine idée du terroir et de la tradition, réinventés avec passion et créativité. Fils de bistrotiers, cet enfant de la balle a roulé sa bosse chez les plus grands, de Pierre Orsi à Paul Bocuse en passant par l’illustre maison Troisgros. Blotti au cœur d’un village aux tours pointues et aux toits patinés, le chef administre une solide leçon de choses : rien que de beaux produits de Saône-et-Loire, bœuf, fromage de chèvre ou escargots, servis par une technique classique rigoureuse qui n’exclut jamais l’inspiration. Cuisses de grenouilles laquées à l’ail des ours aux couleurs des prairies charolaises ; pièce d’exception de charolaise maturée et imprégnée de whisky de Bourgogne : difficile de résister aux douceurs de Frédéric Doucet, qui sait aussi retenir avec son spa et des chambres fort agréables.