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Guide MICHELIN France

Frédéric Doucet

  • 2 avenue de la Libération, Charolles, 71120, France
  • 45 - 125 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Frédéric Doucet

  • 2 avenue de la Libération, Charolles, 71120, France
  • 45 - 125 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

La table de Frédéric Doucet, c’est une certaine idée du terroir et de la tradition, réinventés avec passion et créativité. Fils de bistrotiers, cet enfant de la balle a roulé sa bosse chez les plus grands, de Pierre Orsi à Paul Bocuse en passant par l’illustre maison Troisgros. Blotti au cœur d’un village aux tours pointues et aux toits patinés, le chef administre une solide leçon de choses : rien que de beaux produits de Saône-et-Loire, bœuf, fromage de chèvre ou escargots, servis par une technique classique rigoureuse qui n’exclut jamais l’inspiration. Cuisses de grenouilles laquées à l’ail des ours aux couleurs des prairies charolaises ; pièce d’exception de charolaise maturée et imprégnée de whisky de Bourgogne : difficile de résister aux douceurs de Frédéric Doucet, qui sait aussi retenir avec son spa et des chambres fort agréables.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives

Potager en permaculture
Poulailler
90% des fournisseurs dans un rayon de 100 km

Spécialités
  • Œuf du poulailler de mon papa, réduction de pinot noir
  • Cœur d’entrecôte charolaise maturée, navet farci à la soubise et condiment herbacé
  • Soufflé chaud à la luzerne, velours au miel

Equipements et services

  • A emporter
  • a Accès handicapés
  • T Air conditionné
  • Avec chambre
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier

Informations pratiques

+33 3 85 24 11 32
Dates de fermeture
Fermé : lundi, midi : mardi, soir : dimanche

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