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Le Central
- 20 cours de la République, Roanne, 42300, France
- €€ · Cuisine moderne
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Le Central
- 20 cours de la République, Roanne, 42300, France
- €€ · Cuisine moderne
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L'avis du Guide MICHELIN
L'adresse bis gourmande de la famille Troisgros. Michel et Marie-Pierre ont imaginé ce "bistrot-épicerie" dans un hôtel des années 1920. Ambiance de brasserie à l'ancienne, aussi délicieuse que désuète. On se délecte d'un court menu "au jour le jour", assorti de quelques suggestions à la carte puisant dans le registre traditionnel, souvent revisitées de touches plus créatives, à l'image de cette belle profiterole accompagnée d'une glace à la moutarde. L'affaire ne désemplit pas : un succès amplement mérité
Equipements et services
- Accès handicapés
- Air conditionné
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
La vie de Pierre Troisgros, chef visionnaire et monument de la cuisine
Pierre Troisgros, décédé mercredi à 92 ans, est devenu un monument de la cuisine française en parvenant, avec son frère Jean, à façonner une cuisine révolutionnaire. Retour en biographie sur un chef mythique, dont le plat le plus emblématique reste le saumon à l'oseille.
