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Guide MICHELIN France

Atmosphères

  • 618 route des Tournelles, Le Bourget-du-Lac, 73370, France
  • Note Moyenne: 4 / 5 2 Avis
  • 52 - 130 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France

Atmosphères

  • 618 route des Tournelles, Le Bourget-du-Lac, 73370, France
  • Note Moyenne: 4 / 5 2 Avis
  • 52 - 130 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

De Lamartine à Stendhal en passant par Maupassant, les écrivains sont nombreux à avoir célébré l’atmosphère du lac du Bourget et la vue sur le massif des Bauges. Le chef Alain Perrillat-Mercerot en a fait, lui, un splendide écrin pour sa cuisine lacustre et créative. Ancien second de Laurent Petit, également marqué par Ferran Adrià, il défend avec ferveur le terroir savoyard. Fort de solides bases classiques, il travaille avec une précision redoutable les poissons d’eau douce, les fromages locaux ou les myrtilles sauvages. Son foie gras de canard, jus de citron vert et gentiane ou son aubergine confite, sorbet framboise et poivrons doux sont devenus des classiques. Belle carte des vins, célébrant (entre autres) la Savoie.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • Étoile Verte MICHELIN : Gastronomie et durabilité
  • ô Très bon standing
L'engagement du chef
Le chef a toujours travaillé les produits locaux de saison - coopérative de fruits et légumes à La Motte-Servolex, maraîchers à Aix-les-Bains et Vimines, volailles de Bresse… Un jardin de simples permet à la cuisine de prélever des pousses d’herbes fraîches. Nous limitons nos emballages et nos déchets sont valorisés via notre communauté de communes, qui recycle les biodéchets. Le linge est lavé sur place avec des lessives à faible impact environnemental.
— Alain Perrillat-Mercerot
Chef
Alain Perrillat-Mercerot
Spécialités
  • Biscuit de chevesne, œufs de brochet et fenouil cru
  • Lavaret du lac du Bourget, blette et pormonier, jus au vermouth de Chambéry
  • Blanc d'œuf en neige, myrtilles et sorbet à la tomme blanche

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • Avec chambre
  • V Carte de crédit American Express
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur
  • e Vue

Informations pratiques

+33 4 79 25 01 29
Dates de fermeture
Fermé : 17 octobre-2 novembre, lundi, midi : mardi, dimanche

Notes moyennes

Note globale: 4 / 5

Basé sur 2 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.0
Ambiance 3.5
Qualité/prix 4.5
Boissons 4.0
Cadre 4.0
Service 4.0

Avis

3 / 5

Z

envoyé le 13/09/2019

Cuisine 3
Ambiance 2
Qualité/prix 5
Boissons 3
Cadre 3
Service 3

La nourriture assez bonne mais le tarif est excessif pour ce qui est servit .

5 / 5

F

envoyé le 09/08/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Accueil chaleureux, cuisine magnifique, joli choix de vins!

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