No se deje influir por su ubicación a las afueras, este restaurante eleva la barbacoa a nuevas cotas. Damon Stainbrook, su chef y dueño, se toma muy en serio el tema de la trazabilidad: una pizarra informa del origen de sus carnes, todas ellas de animales criados sin hormonas y con criterios de bienestar animal. El servicio en barra es cálido, desenfadado y cordial, y varias mesas rústicas de madera cubiertas de picantes salsas regionales caseras llenan el resto de la sala.

Su tentadora carta no deja margen al error: imagínese un delicioso pulled pork deshaciéndose en su boca, un pecho de ternera ahumado durante 18 horas, unas costillas marinadas exquisitamente jugosas o unas suculentas salchichas. Hasta los macarrones con queso, un auténtico mazacote es muchos sitios, están ejecutados con esmero y tienen aquí gusto y textura.