Cuando pensamos en Bangkok, solemos pensar en comida callejera. La capital tailandesa es uno de los mejores lugares del mundo para comer, pero es justo admitir que su estrella culinaria brilla sobre todo en las casas de comidas familiares y en los puestos de comida a pie de calle. Saca el mayor partido de tu visita a la capital del “país de las sonrisas” con este itinerario de dos días por hoteles y restaurantes de la Guía MICHELIN: ¿para qué quebrarte la cabeza cuando nosotros te lo ponemos fácil?
Día 1
La isla de Rattanakosin, el casco antiguo de Bangkok, es muy visitada tanto por los lugareños como por los turistas por una buena razón: además de albergar las grandes joyas del patrimonio de la ciudad —desde el Gran Palacio al templo de Wat Pho, con su imponente Buda reclinado—, la zona concentra no pocos locales en los que degustar una cocina de calle auténtica, sabrosa y con chispa.
Intenta pasar una noche en la zona —alguna más, a ser posible— para recorrer sin prisas sus callejas y mercados y descubrir por ti mismo a sus tesoros ocultos. Si el presupuesto no te limita, la opción obvia es el hotel The Siam: uno de los mejores alojamientos boutique de lujo de toda Tailandia, a rebosar de muebles de época y antigüedades escogidas personalmente por la familia de los dueños.
Para una experiencia más al uso, te recomendamos el Lebua at State Tower. Sus 357 suites distan mucho de las treinta y nueve del Siam, pero son modernas y están muy bien cuidadas y equipadas. Además, su ubicación en Bang Rak —a un paso del río, Charoenkrung, Chinatown y Rattanakosin— es inmejorable.
Mañana
Tras tomar un kafe bolan (café solo al estilo tailandés) comprado al vendedor callejero más cercano, haremos lo más parecido a un desayuno con especialidades que quizá nunca hayas probado. Para ello, iremos a Por. Pochaya, un Bib Gourmand incluido en la Guía MICHELIN 2024 regentado por la tercera generación de la misma familia que lo fundó hace más de 50 años. Una Tortilla de cangrejo o especialidades chino-tailandesas como la Ternera salteada con hojas de comino quizá no casen demasiado con nuestra idea de desayuno, pero ten por seguro que en Tailandia cualquier plato puede hacer las veces de desayuno, desde un bollo dulce con crema a un curry con arroz.
Almuerzo
La gran ventaja de hacer una ruta gastronómica por las calles de Bangkok es que el paseo entre comida y comida siempre acaba abriendo el apetito… Tras aprovechar el sol de la mañana para visitar algunos de los lugares históricos más renombrados o descubrir barrios y santuarios menos conocidos, haremos una parada en Sae Phun. Aunque se haya trasladado, este Bib Gourmand especializado en fideos lleva funcionando desde 1926. Recetas tradicionales como el Pollo guisado con fideos al huevo fritos —no te lo pierdas— siguen transmitiéndose de generación en generación. Si notas que tienes hambre, pide también unos Wontons de gambas.
A unos pasos, K. Panich propone un tentempié irresistible: el Mango con arroz glutinoso. Este dulce característico lleva arroz glutinoso de Chiang Rai, leche de coco extraída a mano y mangos frescos de la variedad nam dok mai. Si ya te gustaba este postre, espérate a probarlo aquí.
Cena
Los amantes del buen comer que deseen comer en Rattanakosin solo tienen una opción: Jay Fai. Conseguir mesa no es fácil, pero ver a la decana de la comida callejera tailandesa trabajar con un wok al rojo vivo es una experiencia memorable. Así pues, pídete una Tortilla de cangrejo y unos Fideos salteados con mariscos y disponte a disfrutar de una comida épica en una de las casas de comidas más famosas de Bangkok.
Agenda de direcciones:
The Grand Palace: Phra Borom Maha Ratchawang, Phra Nakhon, Bangkok
Wat Pho: 2 Sanam Chai Rd, Phra Borom Maha Ratchawang, Phra Nakhon, Bangkok
The Siam: 3/2 Thanon Khao, Vachirapayabal, Dusit, Bangkok
Lebua at State Tower: 1055/111 State Tower, Silom Road, Bangrak, Bangkok
Por. Pochaya: 654-656 Wisut Kasat Road, Ban Phan Thom, Phra Nakhon, Bangkok
Sae Phun: 112 Mahannop Road, Sao Chingcha, Phra Nakhon, Bangkok
K. Panich: 431-433 Tanao Road, Sao Chingcha, Phra Nakhon, Bangkok
Jay Fai: 327 Maha Chai Road, Samran Rat, Phra Nakhon, Bangkok
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Día 2
Después de haber comido en el casco antiguo, querrás conocer otra cara de la ciudad. Piensa que si te alojas cerca del Metro Aéreo (BTS) o de la línea MRT estarás a un paso de prácticamente todo. El moderno y elegante hotel SO/ Bangkok, por ejemplo, con vistas al parque Lumphini, se encuentra a un paso de las líneas MRT y BTS, lo que quiere decir que estarás a apenas 20 minutos de Sukhumvit, Silom y el casco antiguo.
El InterContinental Bangkok es una excelente opción para quienes tengan previsto pasar más tiempo en la zona de Sukhumvit. Este hotel recién renovado se encuentra justo al lado de la estación Chit Lom de BTS y a un breve paseo de la zona comercial de la ciudad. Moverse desde aquí es de lo más fácil.
Mañana
A la sombra de los lujosos centros comerciales de Phrom Phong nos aguarda Rung Rueang Pork Noodle. Esta humilde institución, reconocida también con un Bib Gourmand, sirve una Sopa con albóndigas caseras de pescado y carne de cerdo sutilmente especiada. Las colas que se forman a la hora del almuerzo son interminables, por lo que más vale evitar el bullicio —y el calor— y probar su sopa cuando abre, a las 9 de la mañana.Almuerzo
Tras calentar motores con el picante tom yam de Rung Rueang, iremos hacia el este, a la zona de Ekkamai, donde conoceremos otro establecimiento Bib Gourmand. Este distrito residencial rebosa de excelentes lugares donde comer y beber, siendo Here Hai sin duda uno de los mejores. Las colas para probar su Arroz frito con cangrejo se forman desde bien temprano y los precios quizá sean algo caros para un local de comida callejera, pero tanto el tamaño de las raciones como la calidad de sus ingredientes —incluidos los mariscos recién llegados de Surat Thani— justifican tanto la espera como el precio. Cada bocado está impregnado del delicioso aroma ahumado del wok.
Tarde y cena
La tarde-noche la podremos dedicar a descubrir Banthat Thong, al otro lado de la ciudad. En esta calle, una de las más animadas de la capital, se suceden casas y puestos de comida con suculentos platos de fideos, especialidades chino-tailandesas y mucho más. Entre tantas opciones, nuestro preferido es Tang Sui Heng, incluido en la selección MICHELIN 2024. Este negocio familiar sirve una cocina “de toda la vida” con platos como el emblemático Pato guisado en cazuela de barro con callos, sangre y patas (los callos y las patas son opcionales). También se pueden degustar los contundentes Pato con arroz y Ganso estofado con fideos. Intenta llegar a una hora razonable: los productos se agotan a medida que avanza la noche.
Noche
Tras la cena, nos despediremos con un paseo por Yaowarat, el barrio chino de Bangkok. El lugar es famoso por su comida callejera y aquí también es difícil equivocarse, pero, para apostar sobre seguro, te recomendamos Lim Lao Ngow. El local tiene hoy varias sucursales repartidas por toda la ciudad, pero el original está en Songwat Road, una zona en plena expansión a orillas del Chao Phraya y a menos de cinco minutos a pie de Yaowarat. Su especialidad es la Sopa de fideos con albóndigas de pescado. El precio es razonable y en la elaboración de las albóndigas de pescado nunca se utiliza harina, lo que garantiza una muy buena textura. Esto, sumado a sus apetitosos fideos y a los wontons que flotan en un ligero caldo, promete un bocado perfecto. No hay mejor manera de rematar nuestra aventura callejera que con este plato infalible.Agenda de direcciones:
So Sofitel Bangkok: 2 North Sathorn Road, Bangrak, Bangkok
InterContinental Bangkok: 973 Phloen Chit Road, Bangkok
Rung Rueang Pork Noodle: 10/3 Soi Sukhumvit 26, Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok
Here Hai: 112/1 Soi Sukhumvit 63, Khlong Tan Nuea, Vadhana, Bangkok
Banthat Thong: Khwaeng Wang Mai, Pathum Wan, Bangkok
Tang Sui Heng (Banthat Thong Road): 649 Banthat Thong Road, Wang Mai, Pathum Wan, Bangkok
Lim Lao Ngow (China Town): a la altura del edificio nº 299-301, Song Sawat Road, Samphanthawong, Bangkok
Imagen de cabecera: La chef Supinya Junsuta, icono de la gastronomía callejera de Bangkok, trabajando en el restaurante Jay Fai © Shutterstock
