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Cancook
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Aquí desean que vivamos una auténtica experiencia, lo que los ha llevado a crear un recorrido que se inicia en lo que llama La Fresquera, donde nos presenta los productos (el 90%, como mínimo, siempre son de Aragón), continúa con algunos aperitivos en la cocina de I+D (hay una mesa del chef que ejerce como privado) y finaliza en el comedor del piso superior (cuenta con una barra frente a la cocina donde terminan los platos). ¿Qué encontrarás? Tres menús degustación de tinte creativo (Gran Menú, Festival y Evolución) que exaltan, como aquí siempre dicen, la "cocina geográfica aragonesa". ¡El menú elegido, que es sorpresa, debe solicitarse al hacer la reserva!
"El 90% de las materias primas que usamos son de proximidad, pues queremos exaltar los extraordinarios productos aragoneses. Tenemos un huerto, compostamos los residuos, apostamos por el reciclaje... y criamos nuestras propias gallinas en libertad, de manera ecológica."
Localización
Los chefs contra los plásticos
El próximo día 22 de abril se celebra, un año más, el Día de la Tierra. En 2024 el eje principal de esta iniciativa es la lucha contra el uso de plásticos, con el objetivo de alcanzar la reducción de su producción un 60% en 2040. Conversamos con diferentes chefs que se suman a este cambio para intentar conseguir un planeta más respetuoso con el medio ambiente.
Receta de Cereales
Desde Cancook, el restaurante zaragozano del chef Ramsés González, nos han mandado una receta comprometida con la idea del desperdicio cero. ¡Prueba a hacerla en casa!
