Restaurantes
Callizo
- Plaza Mayor, Ainsa, 22330, España
- €€€€ · Creativa, Innovadora
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Callizo
- Plaza Mayor, Ainsa, 22330, España
- €€€€ · Creativa, Innovadora
Una Estrella : una cocina de gran nivel
Sorprende encontrar un restaurante de este nivel en una localidad pequeña pero idónea para una gran escapada gastronómica; no en vano, Callizo embriaga los sentidos e incita a descubrir los maravillosos paisajes y sabores de la comarca de Sobrarbe.
El restaurante, ubicado en una céntrica casona de piedra que enamora por su moderna estética interior, participa activamente de la propuesta, pues esta se traduce en un recorrido por el edificio descubriendo, por etapas, la esencia de esta tierra sin cerrar las puertas a otros sabores del mundo. Ofrecen platos muy bien resueltos, texturas delicadas, contrastes acertados... todo a través de dos menús degustación (Tierra y Piedras) que procuran dar protagonismo a los pequeños productores de la zona y enarbolan la bandera de lo que aquí llaman "cocina tecno-emocional de montaña". ¿Un plato destacado? Nos ha cautivado su Ceviche de trucha del Cinca, uno de los bocados centrados en el río dentro de la serie "Paisajes pirenaicos del s. XXI".
Instalaciones y servicios
- Aire acondicionado
- Bonita Vista
Tarjetas de crédito aceptadas
Localización
Información
Reportajes
3 minutos
Comerse el otoño: restaurantes para perderse en la montaña
Con vistas a la naturaleza y con productos recién recolectados, estos son algunos de los restaurantes en donde degustar esta estación.
Reportajes
8 minutos
¿Qué sabes de la apreciada carne de pichón?
Descubrimos, junto a diferentes especialistas del sector como productores, chefs y proveedores, una de las carnes de ave que se ha convertido, en los últimos años, en protagonista de algunas de las mejores mesas de nuestra selección. En España trasciende, más allá de la gastronomía, por el compromiso de su producción con la sostenibilidad, la recuperación del patrimonio cultural y la lucha contra la despoblación. Además… ¿sabías que Miguel de Cervantes, en las primeras líneas de El Quijote, ya hacía una referencia a este manjar?
En la cocina
2 minutos
Receta Fin de semana: Pichón de Toulouse en salmis – Callizo
Hemos pedido a los chefs de los restaurantes que han sido galardonados con nuevas Estrellas MICHELIN en la selección 2021 que compartan con nosotros una receta.
