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Guía MICHELIN España 2020

Abantal

  • Alcalde José de la Bandera 7, Sevilla, 41003, Spain
  • 80 - 140 EUR • Creativa
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Guía MICHELIN España 2020

Abantal

  • Alcalde José de la Bandera 7, Sevilla, 41003, Spain
  • 80 - 140 EUR • Creativa
Opinión de la Guía MICHELIN

Para comprender este restaurante y sus valores debemos partir del nombre, pues etimológicamente sería la voz predecesora de la palabra "delantal".

El alma de esta elegante casa es el chef Julio Fernández, que busca vestir los tradicionales sabores andaluces de vanguardia. Su meditada propuesta procura, según sus propias palabras, construirse "desde dentro hacia fuera", priorizando la autenticidad de los sabores en base al producto local y regional; por otra parte, también cuenta con un departamento específico, dentro de sus instalaciones, dedicado a la innovación y el desarrollo de nuevos platos. El resultado es una cocina creativa sin ataduras, que evoluciona diariamente en virtud de los mejores productos del mercado. ¡Si tiene opción reserve la "mesa del chef", en la misma cocina!

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • ô Muy buen confort
Especialidades
  • Carabinero al vapor sobre arroz salteado de verduras y ali oli
  • Patata especiada, cola de toro, huevo trufado y hongos
  • Granizado de hinojo, cilantro, manzana y limón

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • E Restaurante no fumadores
  • { Salón privado
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada
  • } MasterCard
  • X Tarjeta de crédito Visa
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • M Tarjeta de crédito Diners Club

Información

+34 954 54 00 00
Horario
Cerrado: 24 julio-28 agosto, lunes, domingo

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