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Bardal
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Bardal
El chef Benito Gómez, catalán de origen pero andaluz de adopción, propone una cocina creativa y personal que consigue cautivar, sin estridencias ni etiquetas, basada en unos sabores reconocibles que enlazan con la tradición local y se presentan transformados en un sutil juego de contrastes y texturas. Propone dos menús degustación con diferente número de platos (Bardal y Gran Menú Bardal), en ambos casos con opción de maridaje y de un completo carro de quesos artesanos antes de los postres. ¿Un pase que nos ha gustado especialmente? Su serie Cogollo a la brasa con emulsión de vaca / Guisantes Bágoa encebollados y queso Payoyo / Piel de pollo y gamba.
Localización
Málaga, sede de la próxima Gala de la Guía MICHELIN
Las nuevas Estrellas de la Guía MICHELIN España 2026 se darán a conocer en la provincia de Málaga el día 25 de noviembre.
Algas, el mundo verde que llega del mar
Alimento imprescindible en gastronomías como la asiática, estas plantas marinas se han convertido de un tiempo a esta parte en protagonistas de diferentes propuestas dentro de nuestra selección. Expertos y chefs nos hablan de las propiedades de este producto, con interesantes posibilidades culinarias y nutricionales, que representa también una elección sostenible y respetuosa con el ecosistema marino.
Islas Baleares: un verano de hoteles y grandes platos
Con la llegada del verano, los amantes de la buena mesa planifican meticulosamente sus viajes, asegurándose siempre de incluir en su itinerario los mejores restaurantes de su destino vacacional. Una tendencia al alza es la oferta de excelentes propuestas culinarias dentro de los propios hoteles, como un atractivo adicional para quienes deciden hospedarse en ellos. En este primer artículo, nos trasladamos al archipiélago balear para descubrir algunos de los destinos culinarios más destacados de nuestra selección, que servirán a los viajeros más hedonistas como valiosas recomendaciones para completar sus agendas estivales.
