Hay quien dice de Ronda que refleja... ¡la ciudad "soñada"! Lo cierto, sin entrar en el mundo onírico, es que hablamos de una de las localidades más bellas de Andalucía y en ella el restaurante Bardal se ha convertido, con un ejercicio de interiorismo que conjuga la elegancia, la luz y la simplicidad, en el buque insignia de la hostelería rondeña. El chef Benito Gómez, catalán de origen pero andaluz de adopción, propone a través de sus menús una cocina creativa sin estridencias ni etiquetas, fresca y actual, basada en unos sabores reconocibles que enlazan con la tradición y se presentan ante el comensal transformados en un sutil juego de contrastes y texturas. La experiencia, sorprendente en algunos momentos, procura que los productos de la comarca de Ronda sean los grandes protagonistas.