Etwas versteckt in einem Innenhof (im Sommer mit toller Terrasse) und nur einen Steinwurf vom Dom entfernt findet man dieses attraktive "Casual Fine Dining"-Konzept: In schicker Atmosphäre sitzt man unter einer auffallenden Decke voller Lampen und schaut in die ebenso markante offene Küche, die fast ein bisschen an eine Theaterbühne erinnert. Hier verbindet der gebürtige Franzose Frédéric Morel überaus gekonnt seine bretonischen Wurzeln mit Einflüssen seiner norddeutschen Wahlheimat sowie einer modern-kreativen Note - hervorragend die Saucen und Fonds! Bei der Wahl der top Produkte achtet er auf saisonalen Bezug und regionale Herkunft. Das monatlich wechselnde Menü "Morel's Tasting" gibt es mit sechs oder acht Gängen. Eine 4-Gänge-Variante bietet man nur sonntags (außer an Feiertagen und im Advent). Die Köche selbst servieren und annoncieren die Gerichte. Statt Wein kann man als hochwertige und kreative Alternative auch eine hausgemachte alkoholfreie Begleitung wählen.